31/05/2023
El Polidor abrió como tienda de quesos y restaurante en 1845. En 1890, sus propietarios cerraron la tienda para centrarse en el restaurante.
Frecuentado en el siglo XIX por artistas como el poeta Germain Nouveau, que alababa su cocina, Polidor se convirtió rápidamente en un punto de encuentro popular para artistas, estudiantes, intelectuales y políticos de los barrios circundantes. Entonces, como ahora, Le Polidor ofrecía buena cocina francesa sencilla, casera y accesible. Sus mesas han acogido a estudiantes, residentes y visitantes de la Sorbona durante más de 175 años.
El restaurante también es famoso pues fué el lugar de encuentro de numerosos artistas y especialmente del Colegio de Patafísica. Entre los comensales de Le Polidor se encuentran el famoso autor y dramaturgo Eugene Ionesco, el director René Clair, el poeta Paul Valéry, el novelista Boris Vian y el explorador e intelectual Paul Emile Victor. Polidor solía recibir a Verlaine, Rimbaud, Jean Jaurès, James Joyce, André Gide y Ernest Hemingway. Hemingway, que vivía cerca, se refiere a las cenas en le Polidor con amigos y con su primera esposa, Hadley, en “A Movable Feast”. En la película "Medianoche en París", Woody Allen filmó la reunión del personaje principal y Ernest Hemingway en Le Polidor
