La fromagerie du centre Massy

27/10/2026

Je profite d'une escapade en Auvergne pour rendre visite à mon producteur de Saint Nectaire fermier AOP 👌🏻

26/10/2026

Et vous, vous avez commencé?
À combien vous en êtes ? 😅

26/10/2026

Première raclette de la saison, et vous❓

Vous avez déjà commencé❓ À combien en êtes vous ⁉️

25/10/2026

De la gourmandise et de la générosité ! 🧀

Plateau raclette et charcuterie pour régaler vos amis 👌🏻

✅ A commander 48h à l'avance :
- 📍en boutique
- 📞 au 01 60 49 82 14

👉🏻 Laissez un message sur le répondeur si nous ne pouvons pas décrocher et on vous rapelle vite ! ⚡

25/10/2026

🔥🧀 l'automne est là, et la raclette aussi !🧀🔥

🧀 Raclette de Savoie — la classique, la majestueuse,
🌫️ Fumée — pour les amateurs de mystère et de goût,
🌿 Ail des ours — sauvage et irrésistible,
🩷 Baies roses - le twist des floral et parfumé,
🌶️ Pimentón de la vera - un paprika doux et fumé venu d'Espagne,
🧅 Oignon grillé - une véritable gourmandise,
💙 Bleu du Vercors Sassenage — parce que le bleu c'est franc et typé,
⛰️ Montagne Noire — curieusement noire et tout en douceur,
⚫ Morbier — avec sa ligne noire, c’est la tradition Francomtoise !

👉On vous attend avec la charcuterie qui va avec et le sourire 😋

✅ Pour éviter l'attente en boutique, pensez à commander à l'avance au 01.60.49.82.14 (Soit en plateau, soit simplement tranchée et emballée). Si nous ne pouvons pas prendre l'appel, laissez un message sur le répondeur 👌

25/10/2026

Quelques créations de ce Weekend ! 🧀

Plateau apéro dinatoire 💯% personnalisé et unique ❤️

✅ A commander 48h à l'avance :
- 📍en boutique
- 📞 au 01 60 49 82 14

👉🏻 Laissez un message sur le répondeur si nous ne pouvons pas décrocher et on vous rapelle vite ! ⚡

25/10/2026

Pour finir un bon repas comme il se doit, nos créations sont là pour vous ! 🧀

Plateau fin de repas 💯% personnalisé et unique !

✅ A commander 48h à l'avance :
- 📍en boutique
- 📞 au 01 60 49 82 14

👉🏻 Laissez un message sur le répondeur si nous ne pouvons pas décrocher et on vous rapelle vite ! ⚡

22/10/2026

Les nouvelles raclettes de la semaine :
- Oignon grillé 🧅🔥
- Baies roses 🩷
- Pimentón de la vera AOP 🌶️ (paprika doux fumé d'Espagne)

18/10/2026

La sangle d'épicéa autour du monde d'or, un savoir-faire maintenu par une poignée de passionnés !

🌲 Ce que vous voyez, c'est du liber d'épicéa.

Une fine couche de 1,5 à 5 mm d'épaisseur, nichée entre l'écorce et le tronc. C'est elle, et elle seule, qui deviendra la sangle du Mont d'Or AOP.

Elle est prélevée par le sanglier, à l’aide d’une “cuillère” (outil conçu pour découper le liber avec précision) après avoir enlevé l’écorce à l’aide de la plumette (grande raclette artisanale), du printemps à l'automne, quand la sève facilite le décollement. Toujours sur des épicéas fraîchement abattus par les bûcherons. La grume (tronc) poursuit ensuite sa route vers la scierie.

Avant le séchage, le boutoir permet de découper des bandes régulières de 33 mm de large. Cependant, elles ont une longueur différente en fonction du format des Mont d’Or. Un sanglier peut en prélever plus d'un kilomètre par jour.

Chaque sangle sèche ensuite plusieurs jours avant de rejoindre la fromagerie, où elle viendra ceinturer un fromage encore frais. Ce qui lui donnera ce parfum boisé qu'on reconnaît les yeux fermés.

Ce métier existe depuis le XVIe siècle. Aujourd'hui, ils ne sont plus qu'une trentaine dans le Haut-Doubs à le pratiquer. 🧀

Saviez-vous qu’un véritable savoir-faire se cachait derrière cette sangle ?

18/10/2026

Quelques créations de ce Weekend ! 🧀

✅ A commander 48h à l'avance :
- 📍en boutique
- 📞 au 01 60 49 82 14

👉🏻 Laissez un message sur le répondeur si nous ne pouvons pas décrocher et on vous rapelle vite ! ⚡