Ikori- Partageur de saveurs

22/09/2026

Quand le fumé rencontre la fraîcheur
Nous avions envie de quelque chose de frais pour accompagner un filet de bar à la plancha — c’est la pleine saison du bar !
Des oignons rouges finement coupés, marinés au mezcal et relevés d’une touche de notre fleur de sel au piment fumé.
Sur le bar, accompagné d’une compotée de tomate à l’ail et au persil, l’oignon mariné apporte une autre dimension : du croquant, de la vivacité et une délicate note fumée.
Un petit condiment très simple, que nous imaginons aussi sur des légumes grillés, des tacos, un fromage frais ou une viande blanche.
Envie de l’essayer?
Trouvez notre fleur du sel au piment fumé sur notre e-boutique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

16/09/2026

🇲🇽 Aujourd’hui, 16 septembre, le Mexique célèbre sa fête de l’Indépendance.
Pour cette journée, nous avons eu envie de vous partager une recette mexicaine.
Les chiles Ventilla, originaires de l’État de San Luis Potosí, sont préparés avec des piments secs farcis au fromage et accompagnés d’une sauce douce et sucrée.
Cette année, alors que nous célébrons également deux siècles d’amitié franco-mexicaine 🇫🇷🇲🇽 en 2026, nous avons imaginé cette recette à notre façon, dans un petit dialogue entre le Mexique et la France.
Pour notre version, nous avons choisi notre piment pasilla dont les notes profondes et fumées s’accordent avec la rondeur du fromage Cantal.
La sauce, préparée avec du lait, quelques noix et du caramel au beurre salé, apporte une douceur délicate. Elle vient envelopper le piment et surtout adoucir son piquant, sans masquer son caractère.
Une façon gourmande de célébrer le Mexique… avec une petite touche française.
¡Viva México! 🇲🇽
Ne ratez pas la recette en story !

08/09/2026

Cet été, au Pays Basque, nous avons découvert une association de saveurs qui nous a immédiatement séduits : la figue et le piment d’Espelette.
Nous avions goûté une délicieuse confiture de figues au piment d’Espelette… et l’idée nous est restée en tête.
Quelques jours plus t**d, avec notre Ossau-Iraty acheté chez un éleveur de brebis, nous avons improvisé : des figues fraîches, une goutte de miel et une pincée de piment d’Espelette.
C’était tout simple, mais délicieux !
Comme quoi, parfois, il suffit de quelques bons produits pour créer un joli moment de gourmandise.

07/09/2026

JEU CONCOURS — invitation à gagner !

Et si ce week-end, vous preniez le temps de découvrir un lieu d’exception dans la Touraine et de vous laisser surprendre par de nouvelles saveurs?

À l’occasion du Festival de la Tomate et des Saveurs au Château de la Bourdaisière, où nous participons en tant qu’exposants, nous vous faisons gagner 1 invitation pour 2 personnes pour venir découvrir, goûter, échanger… et partager un joli moment autour de la gastronomie.

Pour participer, c’est tout simple :

Abonnez-vous à notre compte (ou soyez déjà abonné·e)
Taguez en commentaire la personne avec qui vous aimeriez partager cette escapade gourmande

Et c’est tout !

Le tirage au sort aura lieu ce jeudi soir et le ou la gagnant·e sera annoncé·e ici même. L’invitation vous sera envoyée par voie électronique, a imprimer.

Alors… qui embarquez-vous avec vous pour cette découverte gourmande ?

Bonne chance à toutes et tous !

Château de la Bourdaisière

16/07/2026

Une touche du Sud dans votre assiette.
Tomates, poivrons, courgettes, fleurs de courgette, pourpier… Les légumes de saison sont à l’honneur, mijotés en soupe, simplement poêlés ou en salade fraîche, et toujours relevés de notre mélange d’épices Accent du Sud.
Et n’oubliez pas le pourpier ! Cette plante, qui pousse facilement dans de nombreux jardins, est aussi délicieuse que nutritive.
Une recette simple, colorée et pleine de saveurs, qui met en valeur les produits du moment.

cuisinevegetale partageurdesaveurs

09/07/2026

Et si une épice pouvait raconter tout un été ?
Celui des grillades improvisées après de longues randonnées,
Des gazpachos partagés sous la chaleur de midi,
De Margaritas épicées savourées au coucher du soleil, entre amis.

Certaines épices voyagent avec nous. Elles ont le pouvoir de transformer un repas simple en un moment dont on se souvient.
Quelle est cette épice qui vous accompagne cet été?

23/06/2026

Canicule ? Pour se rafraîchir, une agua fresca bien glacée !
Agua Fresca de melon à la façon mexicaine, avec un twist de vanille et de lavande.
Brochettes de melon et jambon de Bayonne.

16/06/2026

Composez l’assortiment d’épices qui vous ressemble.
Tout commence par une rencontre, une dégustation ou un échange autour de votre façon de cuisiner, des saveurs et des parfums qui vous font voyager.
Puis, nous composons ensemble un assortiment d’épices, rien que pour vous, afin de découvrir de nouvelles saveurs à votre rythme.

Contactez-nous pour créer votre assortiment sur mesure !


ikoriepices

09/06/2026

Connaissez-vous les tacos al Pastor mexicains ?
Leur origine remonte à la fin du XIXᵉ siècle, lorsque des immigrants libanais sont arrivés au Mexique.
Leur traditionnel shawarma s’est alors adapté aux saveurs et aux ingrédients locaux : les piments, l’origan mexicain, l’ananas et les tortillas de maïs ont progressivement remplacé les ingrédients d’origine du shawarma.
Chaque “taquero” au Mexique garde jalousement le secret de sa marinade aux épices. La touche sucrée de l’ananas rôti et les diverses sauces piquantes apportent une autre dimension qui fait des tacos al Pastor (« à la manière du berger ») l’une des spécialités mexicaines les plus plébiscitées.
Envie de tacos ?

24/05/2026

Venez découvrir ou redécouvrir les beaux jardins du Plessis Sasnières (41).
Nous y sommes tout ce week-end.

Venez découvrir le Jardin du Plessis Sasnières, dans le Loir-et-Cher, à l’occasion du « Marché aux plantes et produits du terroir » le 17 et 18 mai !