chef.ichi.chatel

03/03/2024

【Salade de Homard/ Sauce Vinaigrette aux Agrumes / Carpaccio de Betteraves Rouges et Chioggia sur Salades de Quinoa Rouge et Carottes / Caviar d’Aquitaine 】

#オマール #キャビア #フランス #フランス料理 #グルメ #ワイン #サラダ

12/02/2024

【 Huîtres pochées et Artichauts / Poireaux Grillés au plancton / Purée de chou-fleur aux noix / Haricot de mer / Crème d’huître au vin jaune】

#料理 #料理写真 #料理記録 #ワイン #グルメ #フランス #フランス料理 #牡蠣 #酒 #写真好きな人と繋がりたい #海藻 #アーティチョーク #ネギ #野菜

12/02/2024

12/02/2024

09/02/2024

【Crème onctuse aux amande et kalamansi / Sommités de pomélo à l’hibiscus / Pamplemousse rose au sirop de citronnelle / Kumquats pochées 】

#料理 #フランス #フランス料理 #パティシエ #グルメ #ワイン #シェフ #スイーツ #フルーツ #ガストロノミー

05/02/2024

【Topinambour et Truffe en fines lamelles / Crémeux de topinambour / Bouillon de topinambour】

#料理 #テリーヌ #フランス #フランス料理 #グルメ #料理記録 #ワイン #トリュフ #野菜 #フランス生活 #菊芋

03/02/2024

【Boudin de Saumon d’Ecosse Label Rouge cuit basse température 43°C / Voile de navets / Sauce vinaigrette aux agrumes / Purée de chou-fleur aux noix / Couteaux et Coque 】



#料理 #フランス #サーモン #料理記録 #ワイン #グルメ #フランス料理 #写真 #料理好きな人と繋がりたい

02/02/2024

【Huîtres Pochées / Crème d’huîtres au vin jaune / Couteaux et Coque , Crosbe du Japon au Plancton / Velouté de Brocolis / Gelée iodée avec laitue et haricots de mer 】

04/12/2023

【Salade de Fruits Hiver 】

Panna cotta à l’amande et vanille
Sorbet mandarine / Larmelades pommes gala / Tuile au miel et au charbon / Clémentines caramélisées / Pâte de coin / Caramel pommes/ Ganache chocolat blanc / Fond sablé aux chocolat blanc / Prunes rôties au miel

23/11/2023

【Mosaïque de poireaux / Feuilles d’algues/ Crème de poireaux / Mousseline de chou-fleur/ Purée de Brocolis/ Bébé coriandre / Mousse de mogettes et moules 】

#フランス #フランス料理 #料理記録 #ネギ #海苔 #グルメ #レストラン #レシピ #料理人 #フレンチ

08/11/2023

【Dos de Cabillaud / Bouillon de Parmesan/ Purée de brocolis•Purée de piquillos au piment fumé doux •Crème de chou-fleurs et au ail noir / Courgette grillée 】



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31/10/2023

【Éclairs à la Mousse de Mangue / Crème Onctueuse aux Amandes / Insert Mangue / Sorbet Mangue 】



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