11/09/2026
Il y a des recettes qui ne sont écrites nulle part.
Elles vivent sur un carnet taché, sur une fiche pliée en quatre, ou seulement dans la mémoire de quelqu'un. Le jour où cette personne n'est plus là, la recette s'en va avec elle.
Nous ouvrons la Maison Limbourg dans quelques mois, rue Porte Jaune, à Bourges. : Un hôtel particulier, une cour pavée, trois pièces au rez-de-chaussée. Nous voudrions y servir ces recettes-là. Pas les nôtres. Les vôtres.
Notre parrain est Jean-Christophe Rufin, de l'Académie française, auteur du Grand Cœur, le roman de Jacques Cœur et de Bourges. À l'Académie, on appelle les académiciens les Immortels. Notre parrain en est un. C'est de là que vient le nom de ce que nous lançons aujourd'hui.
CE QUE NOUS CHERCHONS
Des recettes de famille. Anciennes, transmises, celles qu'on tient de sa mère, de sa grand-mère, d'une tante dont on a gardé le carnet.
Chaque mois porte sur trois recettes précises, une par catégorie. Pour notre première carte, nous imaginons :
– Entrée : une soupe à base de courge, de potiron, de citrouille ou de butternut,
– Plat : une poule au pot
– Dessert : un dessert sur le thème de la noix
Si l'un de ces trois plats fait partie de vos recettes de famille, c'est cette recette que nous voulons recevoir.
Si vous avez d'autres recettes, pour les mois qui viennent, envoyez-la-nous également : nous la conserverons pour une prochaine carte.
Bien évidemment, elle doit être un souvenir de vos papilles… et on ne joue pas sur le présentation. Tout doit être dans le goût.
COMMENT NOUS LA CONFIER
Écrivez-nous à [email protected] en indiquant :
1. Vos coordonnées (nom, adresse, tél, mail)
2. La catégorie : entrée, plat ou dessert
4. La recette telle que vous la connaissez : ingrédients, quantités, manière de faire.
5. Son histoire : de qui vous la tenez, d'où elle vient, depuis quand
6. Ce qu'elle représente pour vous, en quelques lignes
7. Votre accord pour que nous la préparions et qu'elle porte votre nom si elle gagne le concours.
Une photo du carnet ou du plat est bienvenue, sans être nécessaire. Ne publiez pas votre recette en commentaire : elle doit rester une surprise.
CE QUI SE PASSE ENSUITE
Nous retenons deux recettes de chaque plat chaque mois, soit six recettes au total. Elles entrent à notre carte pendant un mois, sous le nom de celle ou celui qui nous l'a confiée.
Nos convives goûteront les deux recettes de chaque plat.
Si la vôtre est retenue, vous serez invité à deux, à déjeuner, pendant ce mois-là, pour la découvrir servie à la Maison Limbourg. L'invitation vaut pour le mois où votre recette est à la carte.
Tous les dégustateurs voteront. Chacun déposera son bulletin dans l'urne en quittant la Maison.
Dans chaque catégorie, une recette l'emportera. Elle deviendra Immortelle, et vous pourrez l'inscrire de votre main dans le Livre des Immortelles, notre grand livre relié, conservé dans un cabinet secret de la bibliothèque Jean-Christophe Rufin. Au printemps, nous réunirons les lauréats de l'hiver pour une soirée. Cette recette portera son nom ou celui de son ancêtre.
La Maison Limbourg, c'est transmettre, c'est donner et recevoir.
Partagez ce message si vous connaissez quelqu'un qui souhaite transmettre une recette de famille...
