Laits & Crus

19/08/2026

Le plateau qui met tout le monde d’accord !

Fromages, charcuteries, jambon, saucisson… et quelques petites touches gourmandes pour compléter le tout.
Un concentré de convivialité à partager entre amis ou en famille!

Chez Laits & Crus, on compose vos plateaux selon vos envies, vos goûts et vos occasions.

📍 Biot village

15/08/2026

La Bouyguette

Une petite merveille venue du Tarn !
La Bouyguette est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte lactique, façonné à la main dans un linge qui lui donne sa jolie forme de navette et ses délicates marques plissées.

Son petit brin de romarin apporte une touche de garrigue qui se retrouve subtilement en bouche : des notes fraîches, lactiques, légèrement caprines et herbacées.

Fine, fondante et onctueuse… elle est aussi belle sur un plateau que délicieuse à déguster !

Accord parfait avec un vin blanc sec, frais et aromatique:
- 100% Rolle, un Côtes de Provence : l’accord régional;
- Muscadet Sèvre-et-Maine → très élégant, minéral et iodé
- Sauvignon de Touraine → plus aromatique, très joli avec le côté herbacé du romarin.. à consommer avec modération..

À découvrir chez Laits & Crus

06/08/2026

06/08/2026

La Mimolette Extra Vieille : un caractère bien affirmé !

Avec son affinage de 18 à 24 mois, la Mimolette Extra Vieille dévoile une texture ferme, légèrement friable, et une magnifique couleur orange naturelle.

En bouche, elle offre des saveurs intenses de fruits secs, de caramel, de noisette grillée, avec une belle longueur et une légère pointe salée.
Le saviez-vous ? Sa croûte est souvent habitée par de minuscules acariens appelés cirons, qui participent naturellement à son affinage en sculptant cette croûte si caractéristique.

🍷 Accords gourmands :
• Un vin rouge souple (Pinot Noir, Gamay)
• Un vin blanc sec et boisé (Chardonnay)
• Ou, pour les amateurs, une bière ambrée.

À déguster en fin de repas, sur un plateau de fromages ou simplement en copeaux à l’apéritif… Un fromage de caractère qui séduit les palais en quête d’authenticité.

A retrouver chez Laits & Crus à Biot.

22/07/2026

Pour les , Laits & Crus - Fromagerie / Cave à vins et Secrets d’affineurs vous proposent une soirée de dégustation de tommes de brebis et de vache basques Chistera.

A partir de 18h30, jeudi 23 juillet chez Laits & Crus - Fromagerie / Cave à vins

Chistera, c’est l’esprit du Pays basque dans un fromage. Créée par la Maison Agour, cette marque rend hommage à la célèbre chistera des joueurs de pelote basque. Derrière ce fromage se cache une entreprise familiale fondée en 1981 à Hélette, qui travaille main dans la main avec les éleveurs locaux pour faire vivre un savoir-faire authentique. Une belle expression du terroir basque, où tradition, qualité et gourmandise se rencontrent.
La Maison Agour travaille avec des dizaines d’éleveurs du Pays basque et collecte leur lait pour fabriquer ses fromages. Son engagement repose sur :

* la valorisation du lait local ;
* le soutien aux éleveurs basques ;
* un affinage réalisé dans ses propres caves ;
* la promotion du patrimoine gastronomique basque.

21/07/2026

L’art du partage commence autour d’un beau plateau…

Chez Laits & Crus, nous réalisons des plateaux de fromages et de charcuteries sur mesure, aussi beaux que savoureux.

Des fromages soigneusement sélectionnés auprès de producteurs passionnés, des charcuteries de caractère, des pains artisanaux, des fruits secs et quelques touches gourmandes… Chaque plateau est pensé pour émerveiller les yeux autant que les papilles.

Apéritif entre amis
Anniversaire
Réunion d’entreprise
Mariage, baptême ou réception
Un simple moment de convivialité…

Il y a toujours une bonne occasion de partager un plateau gourmand !

📍À retirer en boutique à Biot.
📞 Pensez à réserver votre plateau quelques jours à l’avance pour que nous puissions le préparer avec le plus grand soin.

Parce qu’un beau plateau, c’est bien plus qu’un repas : c’est une expérience à partager.
Le goût du partage, la qualité des produits et le plaisir de recevoir… c’est l’esprit Laits & Crus - Fromagerie / Cave à vins .

18/07/2026

L’Olivia, le fromage qui raconte la Provence…

Il est des créations qui capturent l’âme d’un terroir. L’Olivia en fait partie.

Née à la Ferme du Petit Jabron, nichée au cœur de la vallée du Jabron en Haute-Provence, cette spécialité de chèvre fermier au lait cru est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une belle idée : réunir deux emblèmes de la Méditerranée.

D’un côté, la fraîcheur et la finesse d’un fromage de chèvre délicatement affiné. De l’autre, l’intensité d’une crème d’olives noires, onctueuse et parfumée. Une alliance aussi surprenante qu’élégante, qui évoque les oliviers baignés de soleil, le chant des cigales et la douceur des repas d’été.

À partager à l’apéritif, sur un pain de campagne encore tiède, ou à savourer simplement avec un verre de rosé de Provence ou un blanc de Bellet. Clos Saint Vincent Bellet

Chez Laits & Crus, nous aimons vous faire découvrir ces pépites artisanales qui racontent une histoire, celle d’hommes et de femmes passionnés, de traditions préservées et de terroirs d’exception.

L’Olivia est à découvrir dès maintenant en boutique à Biot.

12/07/2026

NOUVEAUTÉ chez LAITS & CRUS !

Nous avons le plaisir de vous faire découvrir les créations artisanales Popol, une véritable invitation à la gourmandise.

Préparations culinaires à base de vinaigre et de pulpe de fruits ou de légumes :
• Figue
• Cassis
• Framboise
• Mangue
• Kalamansi
• Tomate & Basilic
• Tomate, Poivron & Piment d’Espelette AOP
• Pomme verte au miel
• Poire & Vanille…

De véritables alliés pour sublimer vos salades, burratas, carpaccios, légumes grillés… et bien sûr vos plateaux de fromages !

Retrouvez également les moulins de sels et poivres, ainsi que les délicieuses confitures artisanales Popol, parfaites pour accompagner un fromage affiné ou un petit-déjeuner gourmand.
Parce que chez LAITS & CRUS, nous sélectionnons des producteurs passionnés qui partagent notre goût de l’authenticité et des produits d’exception.

Rendez-nous visite à Biot et venez les découvrir… une dégustation pourrait bien vous faire craquer !

EPICERIE POPOL Votre Artisan Popol | Epicerie fine depuis 1977

08/04/2026

Plateau “Les Templiers” de chez
Ce plateau s’inspire des fromages que l’on pouvait trouver à l’époque des Templiers : des tommes de montagne, des fromages de chèvre, et des bleus affinés en grotte… une dégustation comme au Moyen Âge.”

Composition :
• Munster
• Tomme de Savoie
• Tomme de l’Abbaye de Tamié
• Roquefort
• Chèvre Montceau
Plateau à l’équilibre subtil entre lait de vache, chèvre et brebis:
• crémeux + puissant (Munster, Roquefort)
• douceur + noisette (Tomme, Tamié)
• fraîcheur + acidité (chèvre)

Accord parfait avec:
Un rouge: Lalande-de-Pomerol
• Cuvée : La Croix des Hospitaliers
Profil typique :
• Merlot dominant
• fruits noirs mûrs, prune, cassis
• tanins souples à veloutés
• notes boisées, épicées avec un peu d’évolution
Pour les tommes de savoie, Tamié et munster

Un blanc: Cuvée “Champs Fleurs” 2024, Arbois, Faudot:
Là, on change de dimension :
• base Chardonnay (melon à queue rouge) + souvent Savagnin
• plus riche, plus complexe
• élevage + texture plus ample
• notes fleurs, fruits jaunes, légère rondeur boisée 
• parfois une petite tension jurassienne typique

C’est un blanc plus gastronomique.
❤️Magnifique avec l’ensemble des fromages du plateau des Templiers.