BtoBeer

18/09/2026

R-évolution Hop France : nouveau logo, nouvelles fiches techniques , recherches variétales, brassins pilotes, caractérisation aromatique, accompagnement des brasseries et transition agroclimatique!

Hop France fait évoluer son approche : nouvelles fiches techniques, près de 500 mini-brassins, analyses aromatiques et conseils de brassage pour mieux révéler le potentiel des houblons français. Une stratégie qui associe innovation brassicole, recherche variétale et transition agroclimatique.

10/09/2026

Oxydation, DO, TPO, ciel gazeux, sertissage : découvrez où l’oxygène entre lors de l’encannage de la bière, comment le mesurer et quels choix techniques d’une encanneuse permettent de limiter les prises d’oxygène et de préserver durablement fraîcheur, arômes et qualité des canettes - G*I France

Oxydation, DO, TPO, ciel gazeux, sertissage : découvrez où l’oxygène entre lors de l’encannage de la bière, comment le mesurer et quels choix techniques d’une encanneuse permettent de limiter les prises d’oxygène et de préserver durablement fraîcheur, arômes et qualité des canettes ...

08/09/2026

Ce mois-ci Verrerie du Sud met la Long Neck à l'honneur!

Son succès ne tient pas au hasard. Elle combine plusieurs avantages recherchés par les brasseries :
- une solution économique
- un poids maîtrisé (160 g, 220 g, 380g)
- une image directement associée à l’univers bière (un col allongé, une épaule marquée)
- un format pratique et facile à identifier

Et surtout, elle s’adapte aux besoins des brasseurs avec plusieurs contenances : 33 cl, mais aussi 25 cl et 50 cl.

Un format simple, efficace et approuvé pour accompagner aussi bien une gamme permanente qu’une nouvelle référence.

Découvrez les dans le Catalogue Bouteille sur BtoBeer : https://www.btobeer.com/materiels-fournitures-brasserie/catalogue-bouteilles-de-biere

04/09/2026

Lallemand Brewing présente WLP079 Suava Ale Yeast, une nouvelle thiolée aux notes de goyave et de fruits tropicaux, destinée notamment aux différentes familles d’IPA.
On attend impatiemment vos premiers brassins et vos retours!
Lallemand Brewing France

WLP079 Suava, une nouvelle levure sèche non-OGM issue d’une levure fermière norvégienne. Sélectionnée pour les bières IPA modernes, elle favorise la biotransformation des thiols et développe des arômes de goyave, fruit de la passion, raisin blanc et cassis.

21/08/2026

Ce moment... Cônification

11/08/2026

Avec la Catharina Sour, premier style brassicole authentiquement brésilien, la recherche explore désormais bien plus que les fruits tropicaux : levures indigènes, bactéries lactiques et nouvelles sources microbiennes d’acidification.
De Santa Catarina au « terroir microbien », découvrez comment ce style est devenu un véritable laboratoire d’innovation brassicole.

Bière Catharina Sour histoire du style au Brésil, description BJCP, rôle des fruits tropicaux, sélection de souches indigènes, et nouvelles sources microbiennes pour l’acidification.

07/08/2026

Journée Internationale de la Bière! Santé! Cheers! Prost! Kanpai! 🍻

16/07/2026

Le Zoigl est-il un style de bière…ou bien une tradition brassicole ?
Alors que cette tradition ne subsiste plus que dans cinq communes allemandes, elle inspire aujourd'hui un étonnant renouveau aux États-Unis avec l'American Zoigl, un projet collaboratif réunissant des brasseries craft autour des mêmes valeurs communautaires.

Histoire de la bière zoigl, brassage, Zoiglstuben, Zoiglstern, véritables Kommunbrauer et renouveau de l'American Zoigl : plongez au cœur de l'une des traditions brassicoles les plus uniques d'Europe de brasage communautaire et collaboratif

09/07/2026

16/06/2026

Une NEIPA trouble, une Sour à la framboise et une Pils blonde peuvent parfois défier les systèmes de mesure traditionnels. L'EBC est-il encore adapté aux bières modernes ? Plongée dans la science de la brassicole.

La couleur de la bière est-elle vraiment bien mesurée ? Découvrez les limites des systèmes EBC et SRM, et les nouvelles approches scientifiques comme la colorimétrie CIELAB et la spectrophotométrie pour mieux comprendre la couleur réelle et perçue des bières modernes.