Estirpe Restaurante

Name: Estirpe Restaurante
Address: Plaza de la Concordia, 13, Yecla, 30510, ES
Telephone: +34747463941

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Yecla, Región de Murcia
Estirpe Restaurante

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15/10/2026

𝐄𝐬𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚 𝐲 𝐄𝐱𝐩𝐫𝐞𝐬𝐢ó𝐧

07/10/2026

Este año, nuestro viaje a San Sebastián Gastronomika ha sido especialmente emocionante.

Gracias a 1.001 Sabores Región de Murcia tuvimos la oportunidad de subir al escenario principal y mostrar ante muchísimas miradas una parte de lo que llevamos tiempo desarrollando en Estirpe: GARUMS VEGETALES.

Una ponencia que para nosotros ha significado mucho más que mostrar nuestro trabajo. Ha sido la oportunidad de llevar con orgullo una técnica milenaria de nuestra Región y unirla a nuestras raíces y a aquello que forma parte de nuestra esencia: LA HUERTA.

Hablar de producto vegetales, de elaboraciones con largos periodos de tiempo, de nuestro "kimchi huertano" y de nuestra manera de entender la cocina delante de tantos profesionales y compañeros ha sido un momento que difícilmente olvidaremos.

Por eso, queremos dar las gracias de corazón a todas las personas que han hecho posible que estuviéramos allí.
1.001 Sabores Región de Murcia Carmen Conesa Juan Francisco Martínez Carrasco Mónica Meroño
Y, por supuesto, a todas las personas que nos acompañaron, nos escucharon y compartieron este momento con nosotros.

Gracias por dejarnos llevar un pedacito de Estirpe hasta el escenario principal de Gastronomika. 🌱

23/09/2026

𝐆𝐚𝐫𝐮𝐦 𝐝𝐞 𝐂𝐚𝐥𝐚𝐛𝐚𝐳𝐚

17/09/2026

𝐔𝐧 𝐛𝐨𝐜𝐚𝐝𝐨 𝐪𝐮𝐞 𝐬𝐞 𝐡𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐞𝐫𝐭𝐢𝐝𝐨 𝐞𝐧 𝐮𝐧 𝐜𝐥á𝐬𝐢𝐜𝐨

16/09/2026

Seguimos evolucionando, sin perder la esencia.

16/07/2026

BONITO DEL MEDITERRÁNEO

Cuando comienza el calor las aguas superficiales mediterráneo se calientan atrayendo bancos de pequeños peces, los bonitos viajan persiguiendo voraz y activamente a estos peces para alimentarse y tener las condiciones ideales para el desove.
Ese es el mejor momento de la captura sin romper su ciclo biológico natural.

18/06/2026

¡BUENAS NOTICIAS PARA ESTIRPE!

Nos emociona compartir que hemos sido seleccionados por la prestigiosa MICHELIN Guide (official) como uno de los restaurantes recomendados en su edición 2026.

Gracias por la confianza de cada persona que nos han visitado y forma parte de nuestra historia.

Gracias por acompañarnos en este camino. Este logro también es vuestro.

03/06/2026

COLLEJAS
De toda la gran variedad que crece en nuestro entorno, son una de nuestras hierbas silvestres favoritas.
Florece en primavera por lo que ahora podemos recolectar los últimos brotes.
Aún teniendo muchas propiedades nutricionales, para nosotros el valor gastronómico es igual de valioso.
De hojas carnosas con sabor herbaceo, cítrico y fresco.
Actualmente las encontrarás en nuestro arroz de pichón, setas y collejas

08/05/2026

SODA DE FLORES

El campo está en su mejor momento y nosotros nos dedicamos a rastrear lejos de los caminos y senderos, hasta encontrar las flores que únicamente conozcamos, siempre sin molestar a los animalillos que ya viven allí. Para la elaboración de nuestra soda de primavera, un refresco silvestre, natural y cargado de probióticos que te va a encantar.

Pruébalo ya en Estirpe!!

01/05/2026

CARDO MARIANO

El producto silvestre sostiene nuestra cocina.
Le devolvemos el valor que perdió con los años.
La vida moderna y la inmediatez nos hicieron olvidar la estacionalidad, sus ciclos y el respeto por estos alimentos.

Volvamos al origen.

Dirección

Plaza De La Concordia, 13
Yecla
30510

Teléfono

+34747463941

Página web

https://estirperestaurante.com/

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