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Enogourmet

www.enogourmet.es

Opiniones y descripciones que acogen aquellos detalles, estrechamente relacionados con la gastronomía, se incluyen experiencias diversas en restaurantes, maridajes, catas, ferias, visitas a Bodegas... etc... con presencia de Vinos, Cavas, Destilados y todos aquellos alimentos que puedan despertar un interés "Gourmet".

02/11/2026

🧠 Sesos ahumados
📍 NOBLE

🔝 Delicados, untuosos y llenos de matices.
Un producto humilde en una experiencia elegante y memorable.

🧐 Jose Cifre Fernandez y su equipo, demuestran una técnica que aporta profundidad.
🔥 El ahumado envuelve el paladar con sutileza y la textura, casi sedosa, convierte cada bocado en un descubrimiento.

🤤 Es una de esas propuestas que demuestran que la alta cocina no consiste solo en ingredientes exclusivos, sino en la capacidad de reinterpretar la tradición con sensibilidad, respeto y creatividad.

🍽️ Un plato valiente, refinado y absolutamente imprescindible para quienes disfrutan de la gastronomía sin prejuicios. Porque a veces los sabores más extraordinarios se encuentran donde menos se espera. 🍷✨

29/10/2026

Las huellas de Valencia: Territorios, Variedades y vinos Vinos DO Valencia
👨‍🏫 by Jonathan Velasquez Tabora 🔝

🍇 , Forcallà, Arcos & moscatel

🍷 casalosfrailes cellerdelroure Reymos Hoya del Castillo, Alto Turia Baldovar 923 - Cerca de las estrellas Alt de les Fonts

29/10/2026

📍GASTRÓNOMA pudimos descubrir este muy interesante proyecto bajo el sello de calidad RiberaDelDuero

🍷 Elaborado por Pagos de Saro Niño el Valdecorzo es la expresión más pura de una nueva generación de vinos nacida en las tierras altas de Soria, donde la tradición vitícola y la inquietud por recuperar el valor de la variedad 🍇 Albillo Mayor convergen en un proyecto singular.

🏔️ Elaborado a partir de viñedos viejos de más de sesenta años situados entre los 820 y 900 metros de altitud, este vino refleja la identidad de un paisaje austero y elegante a la vez, marcado por la amplitud térmica, los suelos diversos y una viticultura respetuosa con el entorno.

👁️ En copa se presenta con un atractivo color amarillo pajizo salpicado de reflejos dorados.
👃 La nariz es intensa y expresiva, con recuerdos florales, fruta de hueso y delicadas notas cítricas que aportan frescura y complejidad.
👄 En boca destaca por su equilibrio, amplitud y textura, fruto de un prolongado trabajo sobre lías que le confiere volumen sin restar viveza.
🔝El final es largo, elegante y persistente, dejando una sensación de armonía y refinamiento.
Más que un simple vino blanco, Valdecorzo representa una apuesta por demostrar el enorme potencial de la Albillo Mayor en la Ribera del Duero soriana.

🏺 Su elaboración combina tradición y precisión enológica, utilizando distintos recipientes de crianza para preservar la personalidad del terruño y aportar profundidad al conjunto.

🤤 El resultado es un vino gastronómico, moderno y con carácter, capaz de acompañar desde pescados y mariscos hasta propuestas culinarias más elaboradas.

📝 Valdecorzo simboliza, en definitiva, la ambición de un proyecto que mira al futuro sin olvidar sus raíces, reivindicando la singularidad de los viñedos históricos de Soria y ofreciendo una interpretación elegante, fresca y auténtica de una de las variedades blancas más interesantes del panorama vitivinícola español.

29/09/2026

🍷Botijo Rojo 2023 💯
By Bodegas Frontonio & Fernando Mora MW
📍
🚜 Viñas de secano castigadas por el cierzo y asentadas sobre suelos calizos con arcilla y cantos rodados.
🍇 Este es el resultado de la combinación de altitud moderada, clima continental y viticultura austera.
👃En nariz aparece la fruta roja fresca, cereza, frambuesa, fresa, acompañada de flores y hierbas de monte.
👄En boca es jugoso y vibrante, con un tanino fino que apenas se percibe y una acidez que empuja la fruta hacia un final ágil, marcado por la mineralidad y un toque de regaliz.
🔝 Es un vino que se bebe con facilidad, pero que deja una huella clara de su origen.
**e

24/09/2026

🥘 & solomillo, setas, ajos tiernos y mousse de foie 🦆🍄‍🟫🌱🐷
no es 🔥
🤤

15/09/2026

🥘🔥
🌾🍗🐇 🤤
👩‍🍳 Priscila 🔝

12/09/2026

🐟 Carpaccio de Pez Mantequilla 🤤Saúco Restaurante 🇮🇨 🇮🇨

09/09/2026

🍷 Trus 2024 by Palacios Vinos de Finca es la expresión más fresca y directa de la 🍇 Tempranillo en RiberaDelDuero 🧐 Nace de viñedos situados entre los 700 y 800 metros de altitud, en Piñel de Abajo, Pesquera de Duero y Quintanilla de Arriba, donde los suelos arcillo‑calizos, franco‑arcillosos y franco‑arenosos aportan equilibrio, tensión y una identidad muy marcada.

📅 La añada 2024 estuvo definida por lluvias abundantes y una producción más baja de lo habitual, lo que dio lugar a uvas concentradas y de gran intensidad aromática.

🏺En bodega, el vino se elabora con suavidad y precisión: fermenta a 24 ºC durante diez días y realiza la maloláctica en tinos de roble, buscando preservar la fruta sin renunciar a la estructura.
Su breve crianza de tres meses en barricas francesas y americanas, junto con el afinado parcial en depósitos de hormigón ovoide, aporta textura, finura y una sensación envolvente en boca.

👃Domina la fruta roja fresca, cereza, frambuesa, grosella, acompañada de matices florales, un toque especiado y un sutil ahumado procedente de la madera.
👄 Es jugoso, ágil y equilibrado, con un tanino fino y un final limpio que invita a seguir bebiendo.
🔝 Es un Ribera joven, moderno y vibrante, pensado para quienes buscan autenticidad, frescura y una expresión pura del terruño

04/09/2026

👨‍🍳 Cocina CaDani siempre es un acierto
🥰 Dani Bacherø eres un autentico 🔝

07/08/2026

Contamos nuestro paso por el Restaurante Noble https://enogourmet.blogspot.com/2026/08/restaurante-noble-en-valencia-espana.html

Dirección

Utiel
46300

Página web

http://www.enogourmet.es/

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