11/09/2026
Hablemos sobre la grasa del chuletón, que es todo un tema. 🥩
La de nuestro plato estrella, es una carne de vaca madurada durante más de 35 días, seleccionada de los mejores orígenes europeos. Como estas vacas disfrutan de una buena vida, y una mejor alimentación, su carne está rodeada de grasa. ¿Es esto un handicap?
¡En absoluto! De hecho, esa capa de grasa no solo protege a la pieza durante el período de maduración, sino que, como pasa con el buen jamón, le aporta más sabor y jugosidad a la chuleta.
Así que la próxima vez que te toque una pieza con algo más de grasa, ten por seguro que te ha tocado la lotería del chuletón.
¡Ahora sí, buen provecho!