El Hamburguesómetro

23/05/2020

Cómo uno de los chefs referentes en el mundo de la restauración, readapta su propuesta al escenario post-covid. René Redzepi abre NOMA Restaurant como lugar de 😍🍔🍷

Chef Rene Redzepi temporarily finds a new business model for the coronavirus pandemic.

23/02/2020

Sin duda una de las mejores hamburguesas que he probado en el último tiempo. 170 gramos de ecológica de vaca rubia gallega, pepinillos, bacon, cheddar inglés, masa madre y salsa base. Acompañadas de unas ricas patatas de boniato 🍠.
No necesitas de grandes recetas ni cosas complejas. Solo hacer las cosas bien, trabajar con el mejor producto y llevarlo al máximo. Sin duda repetiremos para seguir probando el resto de opciones del menú.

09/02/2020

Volvimos a . En este caso a probar su bocata de súper 🤗🤗🤗. Pan esponjoso, ligeramente tostado, chucrut, queso, mostaza y salsa rusa. Brutal.

01/01/2020

A todxs os deseamos un año lleno de desafíos, buenas experiencias gourmet y momentos mágicos. Feliz 2🍔2🍔!! #2020

25/12/2019

Dos buenos sándwiches que tienes que probar por el barrio de Salamanca. Ambos de , verdaderos emprendedores que hacen del culto al cerdo una propuesta irresistible. Como diría el refrán popular, del cerdo hasta los andares.

Dos buenas propuestas son el sándwich de pulled pork (carne de cerdo deshilachada), ensalada coleslaw y ahumada. 🤗
Otra muy buena opción es el sándwich de porchetta, tradicional de la cocina italiana. Consiste en asar carne de cerdo sin huesos aromatizando con hierbas como hinojo, romero y ajo, entre otras. Una delicia. En este caso lo hacen con lomo de cerdo, costilla chicharrón, cebolla dulce y rúcula. 😋

@ Los Costilla Madrid

22/12/2019

Si para estas navidades todavía no probaste el chivito uruguayo de , date prisa y aprovecha estas épocas para cerrar el año a lo grande. Con fino solomillo de a la plancha, lechuga, tomate, huevo, queso y bacon. Todo en un esponjoso pan de pebete (también llamado pan de Viena), un pan muy típico de la rioplatense. La combinación es letal. La cremosidad del se entremezcla con el resto de ingredientes, con un punto de equilibrio en donde todos los ingredientes aportan lo suyo. Autenticidad y .

Este plato es una buena metáfora para hablar del equipo del Toga. Gran trabajo de equipo. Todos aportando valor y con una misma obsesión: darte el mejor servicio.

Si estás por , no dejes de visitarlos.

09/12/2019

La honestidad ante todo. Da gusto conocer lugares que proponen nuevas experiencias en la escena hamburguesera. Uno de ellos en es , que tiene locales en varias ciudades inglesas. Lo interesante de ellos es que en todos los restaurantes sirven cervezas locales de cervecerías vecinas, y muchos de ellos sirven hamburguesas con ingredientes de proveedores locales. 🤓👌🏻
En la foto podéis ver la Chili Burger. Una de ternera🍔, chilli cheese, , jalapeño relish, lechuga, cebolla morada y salsa picante y patatas.
Detrás una de sus 🍔 de pechuga de pollo, lechuga, tomate y mostaza con chips.

08/12/2019

Blanca Navidad. Llena de Queso manchego rallado en mesa, champiñón portobello a las brasas, yema de huevo de corral y salsa carbonara con Bacon ahumado. Todo junto a 160 grs de vaca rubia Gallega de primera calidad. La Portobello está en el Olimpo hamburguesero. Pídele a Papá Noel o a los reyes la tuya. Es un gran regalo 🎁 🤗

08/12/2019

Sin duda uno de los momentos que más esperamos hace tiempo. Ni más ni menos que el famoso salted beigel en Brick Lane en Londres. Un suave y esponjoso dorado por arriba. Siempre fresco y recién hecho ahí en la panadería. Acompañado con mostaza inglesa y pepinillos. Yummmm 🤤
La carne es cocinada durante 4 hs con una receta que nunca ha cambiado.
Abierto desde 1979 este lugar trabaja en continuo las 24 hs los 365 días del año. Es alucinante. Con filas de hsta 30 minutos. Sin duda uno de los lugares más icónicos de .

17/06/2019

Si hay algo que nos gusta más que ir a comer a un restaurante, es visitar un mercado. La gente, los locales, el ambiente y la oferta, hacen que los mercados sean una visita obligada cada semana. Justamente, en el renombrado Mercado de Vallehermoso (uno de nuestros favoritos de ) está Craft19, un pequeño local que ofrece batalla en la guerra del pastrami. 
🍔
Fundado por el neoyorquino Craig Kolleger, que decidió abrir este local después de desistir en su búsqueda de un sandwich de pastrami digno de su nombre. Con su puesto quiere dar a conocer al mundo el auténtico de su tierra natal (seguramente probó nuestro preferido en ) junto a una lista de cervezas artesanales que van cambiando y que proceden de diferentes países. 
😎
¿Por que es tan famoso su ? Porque llevan pan multicereales de masa madre, su es una falda de ternera que marina durante una semana y cocina 3 horas a baja temperatura en el horno. Luego lo corta muy fino y añade queso havarti, chucrut, mostaza y rusa (una »mahonesa» con especias y chile). Lo acompaña con paja y pepinillos en vinagre.
😎 Una pasada. Si vas por el mercado, es uno de los puestos que no deberías dejar de conocer.  
🍔🍔


07/06/2019

Comencemos por esta idea: encontrar lugares que llevan un concepto hacia otro nivel nos encanta. En , tenemos muy buenos ejemplos. La Hummusería y, de sus mismos dueños, La Falafelería. Avocado Love, para los fanáticos del aguacate. Los recientemente abiertos Costilla Sanduchería o BacON (de los que hablaremos más adelante), para los amantes del cerdo en diferentes variantes.

Aquí, queremos hablarles de La Sanducherie, un moderno y pequeño local fundado por tres socios venezolanos (¡Viva Latinoamérica!), dedicado a los sándwiches de autor que trae los sabores más característicos de los puestos de callejeros del mundo en bocatas creativos, llenos de atrevidos y singulares .

Nuestra reciente obsesión por encontrar el mejor pastrami de Madrid (y seguiremos..), nos llevó a conocer el que tienen allí. De generosas lonchas de , cebollas salteadas, rúcula, queso provolone y mayo-deli y patatas trufadas, este sanduche (como llamamos en Latinoamérica a los bocadillos) se hizo un lugar en el podio del Olimpo cárnico. Estos sándwiches de autor vienen acompañados con patatas trufadas.

Un pan blando y esponjoso, fácil de comer. Su sabor muy bien combinado entre la rúcula, el queso y la cebolla, haciendo lugar al verdadero protagonista: la carne.

Si conoces a alguien que sea fan del deberías enviarle este post. Créeme que te lo agradecerá. Comenta y comparte.

28/05/2019

Hoy es el Día Internacional de la Hamburguesa y no podríamos celebrarlo de otra forma que alzando nuestra en alto en honor a todos vosotr@s. Por muchos años más llenos de experiencias gourmet.
Celebra este día con amigos/as y seres queridos. Nunca desaproveches la oportunidad para compartir una buena mesa junto a ellos.
Gracias por acompañarnos!! 🍔🤗