Martes 19:30 - 00:00 Miércoles 19:30 - 00:00 Jueves 19:30 - 00:00 Viernes 19:30 - 00:00 Sábado 19:30 - 00:00

Sollo Restaurante

Name: Sollo Restaurante
Address: Avenida del Higuerón, 48, Fuengirola, 29640, ES
Telephone: +34951385622

Casa
España
Fuengirola
Sollo Restaurante

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Sollo Restaurante, Restaurante, Avenida del Higuerón, 48, Fuengirola.

GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
Basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal
Con el chef Diego Gallegos en la cocina, cuenta con una Estrella Michelin, dos Soles Repsol y ha sido galardonado
recientemente con la Estrella Verde Michelin

01/04/2026

Los matices ahumados se funden con la intensidad del consomé, mientras los encurtidos y los tomatitos aportan frescura y equilibrio.
Un bocado que sorprende desde el primer instante.

En Sollo, cada plato es una armonía de contrastes que despierta los sentidos. ✨

Smoked nuances blend with the depth of the consommé, while pickles and baby tomatoes bring freshness and balance.
A bite that surprises from the very first moment.

At Sollo, each dish is a harmony of contrasts that awakens the senses. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

24/03/2026

Los pequeños bocados marcan el inicio del viaje.
Sabores delicados que despiertan el paladar y abren paso a la experiencia.

En Sollo, cada detalle cuenta desde el primer instante. ✨

Small bites mark the beginning of the journey.
Delicate flavours that awaken the palate and open the door to the experience.

At Sollo, every detail matters from the very first moment. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

22/03/2026

Las increíbles vistas de Higuerón Resort forman parte de la experiencia.
Un escenario único donde gastronomía, naturaleza y horizonte se encuentran.

En Sollo, cada momento se disfruta también con la mirada. ✨

The stunning views of Higuerón Resort are part of the experience.
A unique setting where gastronomy, nature, and horizon come together.

At Sollo, every moment is also meant to be savoured with your eyes. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

17/03/2026

Cada detalle hace que tu experiencia sea inigualable.
Descubre en Sollo una gastronomía donde el origen, la técnica y la emoción se encuentran en cada plato.

Reserva tu mesa y vive una experiencia única. ✨
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Every detail makes your experience truly exceptional.
Discover at Sollo a gastronomy where origin, technique, and emotion meet in every dish.

Reserve your table and enjoy a truly unique experience. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]
📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

13/03/2026

Ayer, 12 de marzo, Higuerón Resort acogió una rueda de prensa protagonizada por el chef Diego Gallegos, donde presentó la evolución de A Cuatro Manos 2026, un ciclo gastronómico que reunirá a chefs con estrella Michelin de toda España, así como el lanzamiento de Diego and Friends Podcast.

Durante el encuentro, el chef también explicó el funcionamiento de su sistema acuapónico, donde peces de río y cultivos vegetales conviven en un mismo ecosistema sostenible. La presentación concluyó con un cóctel para los asistentes.

A la presentación asistieron Kika Carauel, en representación de la Diputación de Málaga, Rodrigo Romero Morales, Teniente alcalde del Ayuntamiento de Fuengirola, miembros del Ayuntamiento de Fuengirola y Sabor a Málaga.

El evento tuvo lugar en Higuerón Resort y contó con el patrocinio de Diputación Provincial de Málaga, Ayuntamiento de Fuengirola, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras, y la colaboración de Chef Republi, Zwilling, Porsche, El Gato, OXO, EVAD, Riofrío, Distailor, Pilsa y Cyan.

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Yesterday, March 12, Higuerón Resort hosted a press conference led by chef Diego Gallegos, presenting the evolution of A Cuatro Manos 2026, a gastronomic series that will bring together Michelin-starred chefs from across Spain, along with the launch of Diego and Friends Podcast.

During the event, the chef also explained his aquaponic system, where river fish and vegetable crops coexist within a sustainable ecosystem. The presentation concluded with a cocktail reception for the attendees.

The presentation was attended by Kika Carauel, representing the Provincial Council of Málaga, Rodrigo Romero Morales, Deputy Mayor of the Fuengirola City Council, members of the Fuengirola City Council and Sabor a Málaga.

The event took place at Higuerón Resort and was sponsored by Diputación Provincial de Málaga, Ayuntamiento de Fuengirola, Cervezas San Miguel and Solán de Cabras, with the collaboration of Chef Republi, Zwilling, Porsche, El Gato, OXO, EVAD, Riofrío, Distailor, Pilsa and Cyan.

12/03/2026

¿Has reservado tu mesa?
Te esperamos en Sollo para vivir una experiencia única. ✨
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Have you reserved your table?
We look forward to welcoming you to Sollo for a truly unique experience. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

10/03/2026

En la excelencia estamos nosotros.
En el respeto al origen, en la precisión de cada técnica y en la emoción que despierta cada plato.

Sollo es más que una mesa.
Es una forma de entender la gastronomía. ✨
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Excellence is where you’ll find us.
In the respect for origin, in the precision of every technique, and in the emotion each dish awakens.

Sollo is more than a table.
It’s a way of understanding gastronomy. ✨

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante · Higuerón Gran Málaga Resort

07/03/2026

Diego Gallegos, conocido como el chef del caviar, es el alma creativa detrás de Sollo Restaurante en Higuerón Resort. Su cocina, profundamente conectada con el mundo fluvial, combina innovación, sostenibilidad y una visión única de la gastronomía.

Pionero en el uso de sistemas de acuaponía, Diego Gallegos ha desarrollado una propuesta culinaria donde el respeto por el producto y el entorno se convierten en protagonistas. Una experiencia gastronómica que ha llevado a Sollo a ser reconocido con estrella Michelin.
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Diego Gallegos, known as the caviar chef, is the creative force behind Sollo Restaurant at Higuerón Resort. His cuisine, deeply connected to the river ecosystem, blends innovation, sustainability and a unique gastronomic vision.

A pioneer in the use of aquaponics systems, Diego Gallegos has developed a culinary concept where respect for the product and the environment takes center stage. A gastronomic experience that has led Sollo to earn a Michelin star.

📍 Higuerón Resort, Fuengirola – Costa del Sol
📞 692 42 53 85
📧 [email protected]

06/03/2026

Dos soles que iluminan Sollo. ☀️☀️

El restaurante Sollo, del chef Diego Gallegos, cuenta con 2 Soles de la Guía Repsol, un reconocimiento al trabajo constante, la creatividad y el compromiso con una gastronomía sostenible y única.

Un proyecto donde el respeto por el producto, la innovación y la naturaleza se encuentran en cada plato.
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Two suns shining over Sollo. ☀️☀️

Sollo, the restaurant of chef Diego Gallegos, holds 2 Repsol Suns in the Repsol Guide, recognising the team’s dedication, creativity and commitment to a unique and sustainable gastronomy.

A project where respect for the product, innovation and nature meet in every dish.

📍 Sollo Restaurant
👨‍🍳 Chef Diego Gallegos
📞 +34 692 42 53 85
✉️ [email protected]

05/03/2026

En el corazón de Higuerón Resort se encuentra Sollo Restaurante, el espacio gastronómico del chef Diego Gallegos, reconocido por su innovadora cocina basada en el mundo fluvial.

Un lugar donde la sostenibilidad, el producto y la creatividad se unen para ofrecer una experiencia única en la Costa del Sol. Cada plato cuenta una historia inspirada en los ríos, la acuaponía y el respeto por el entorno.

📍 Ubicación: Higuerón Resort, Fuengirola – Costa del Sol
📞 692 42 53 85
📧 [email protected]
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In the heart of Higuerón Resort you will find Sollo Restaurant, the gastronomic space led by chef Diego Gallegos, renowned for his innovative cuisine inspired by the river ecosystem.

A place where sustainability, product and creativity come together to create a truly unique culinary experience on the Costa del Sol. Each dish tells a story inspired by rivers, aquaponics and respect for nature.

📍 Location: Higuerón Resort, Fuengirola – Costa del Sol
📞 692 42 53 85
📧 [email protected]

25/02/2026

Tartaleta de trucha en escabeche y sus huevas.
Acidez medida, textura delicada.
Un bocado que conecta tradición y frescor. ✨🐟

Pickled trout tartlet and its roe.
Measured acidity, delicate texture.
A bite that connects tradition and freshness. ✨🐟

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante. Higuerón Hotel, Fuengirola.

22/02/2026

Morsollo de esturión.
Esencia, tiempo y precisión.
Un sabor que define la identidad de Sollo. ✨🐟

Morsollo of sturgeon.
Essence, time and precision.
A flavour that defines Sollo’s identity. ✨🐟

📞 (+34) 692 425 385
📧 [email protected]

📍 Sollo Restaurante. Higuerón Hotel, Fuengirola.

Dirección

Avenida Del Higuerón, 48
Fuengirola
29640

Horario de Apertura

Martes	19:30 - 00:00
Miércoles	19:30 - 00:00
Jueves	19:30 - 00:00
Viernes	19:30 - 00:00
Sábado	19:30 - 00:00

Teléfono

+34951385622

Página web

https://www.sollo.es/

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