Tokio Jarana

05/11/2026

🥾 THE PILGRIM. DROP 01.

Todo empezó con un Camino, unas cuantas ideas y una obsesión bastante seria por convertirlo en burger.

El resultado ya lo estás viendo.

Hojaldre, chuletón, queso, higo, bacon y bastante Tokio metiendo mano donde toca.

🎥 Dale al play y mira cómo nació THE PILGRIM.
Y ojo con esa espiral.
Porque esto no acaba aquí. 👀

04/11/2026

🥾🔥 THE PILGRIM. DROP 01.

Alex se hizo el Camino de Santiago y volvió con una burger metida en la cabeza.
Kilómetros, paradas, producto nacional y unas cuantas ideas que acabaron convirtiéndose en algo muy Tokio.

El viaje empieza con un New York roll de hojaldre, recién horneado y crujiente. Esa espiral infinita nos recordó demasiado a los kilómetros del Camino… y además será la pista que conecte este DROP 01 con el siguiente. 👀

Por Arzúa llegaron los quesos. Por los senderos, las higueras. Y en el centro de todo, como tenía que ser, nuestro dry aged de chuletón gallego.

Después ya hicimos de las nuestras:

🥐 New York roll de hojaldre crujiente
🥩 Blend dry aged de chuletón gallego
🧀 Salsa de queso Arzúa-Ulloa con reducción de sidra
🖤 Mermelada de higo negro con aceituna Kalamata
🥓 Bacon crujiente glaseado con sirope de arce y pimienta, al estilo Au Cheval
🔥 Queso ahumado en madera de haya
🧀 Queso americano
🌶️ Salsa Emmy casera, con umami y un punto muy ligero de picante

Un poco de Camino.
Un montón de kilómetros.
Y bastante Tokio haciendo de las suyas.

02/11/2026

🧪 DOS DROPS. DOS FECHAS. UN LABORATORIO CON DEMASIADAS IDEAS.
El I+D de Tokio se ha vuelto a liar. 🔥

DROP 01
04.11.26

DROP 02
18.11.26

Dos ediciones limitadas.
Dos experimentos nuevos.

Y de momento, cero spoilers. 👀
Lo de noviembre se nos ha ido un poco de las manos. 💥

29/10/2026

🫣TOKIATA ESTAMOS EN LA FINAL DE

🍰ROLL’n’ROLL se convierte en una de las 15 finalistas y TOP 15 España 2026

🫶🥹Tras un mes increíble queríamos agradecer a todos y cada uno de vosotros por haberlo hecho posible. Juntos lo logramos de nuevo.

❤️‍🔥También agradecer el enorme trabajo de nuestro equipo que con pasión y esfuerzo ha hecho que todo pareciera más facil.

🗓️La final será el próximo 3 de noviembre
📍El puerto del el escondite, Madrid

10/10/2026

06/10/2026

La liamos en septiembre. En octubre vamos a por España.
La cheesecake que había noches que no llegaba ni al cierre vuelve con nueva versión, nuevo nombre y un objetivo bastante serio.
ROLL & ROLL ya está compitiendo en para convertirse en la mejor cheesecake de España.

Y dentro va toda esta locura:
🌀 Cinnamon roll casero
🧀 Cheesecake cremosa de mascarpone
🤎 Canela
🧈 Mantequilla tostada
🤍 Frosting de mascarpone
🔥 Y algún que otro secreto de Tokio

Ven, pruébala y dale tu valoración.
Nosotros ya hemos hecho nuestra parte.
Ahora os toca liarla a vosotros.

02/10/2026

👑 QUEEN. LA BURGER DE OCTUBRE.
Londres nos dejó una técnica que nos voló la cabeza. Así que hicimos lo lógico: traerla a Tokio y liarla a nuestra manera.

🎥 Dale al play y mira cómo nace QUEEN, de principio a fin.

Disponible todo octubre.
Y sí, con una Guinness al lado entra todavía mejor. 🍺

01/10/2026

🍰☕ TIRAMISÚ CHEESECAKE. LA DE OCTUBRE.
En Treviso cogieron café, mascarpone, cacao y savoiardi y montaron uno de los postres italianos más famosos del mundo.
Décadas después llegamos nosotros a meterle mano. 😂

Porque en Tokio seguimos con nuestro I+D dulce y este mes tocaba juntar dos cosas que por separado ya funcionan demasiado bien:
Tiramisú + cheesecake.

☕ Base de savoiardi tostado y café
🧀 Cheesecake cremosa de mascarpone
🤫 Savoiardi empapado en café escondido dentro de la propia crema y horneado con ella
🤍 Crema de mascarpone montada
🍫 Cacao tamizado en mesa para rematar

La gracia está dentro: cortas la tarta y aparece ese bizcocho empapado que hace que por momentos no sepas si estás comiendo cheesecake o tiramisú.
Y ahí estaba exactamente el problema que queríamos tener.

🔥 Octubre es TIRAMISÚ CHEESECAKE.
✍️ PATENTED BY TOKIO

30/09/2026

👑 QUEEN. LA BURGER DE OCTUBRE.

La parada de Londres del Tokio Burger Trip fue medio pub londinense, medio película de Guy Ritchie y medio concierto de Queen.

Sí, salen tres mitades. Londres daba para eso. 😂

Entre Guinness, guitarras y algún God Save the Queen sonando de fondo apareció Le Big Beouf de y se fue directa al TOP 1 del viaje.

Así que volvimos con una obsesión: coger todo aquello, pasarlo por Tokio y montar nuestra propia versión.

Y ahí nace QUEEN. 👑

🍞 Demi brioche con sésamo blanco, muy old school
🧅 Cebolla caramelizada durante 5 horas en ce***za y especias British style
🧀 Cheddar rojo inglés
💙 Stilton, el “rey de los quesos”
🥩 200 g de chuletón madurado con doble cocción
🔥 Primero a la parrilla y después caramelizado en sartén con grasa de vacuno hirviendo
🥣 Salsa breakfast inglesa, ácida y dulce

La técnica de la carne que vimos en Londres nos dejó bastante locos. Así que, evidentemente, había que traerla a casa.

Y para cerrar el círculo, este mes puedes acompañarla con una Guinness Draught Stout. 🍺

👑 QUEEN

Un poco de pub londinense.
Un poco de God Save the Queen.
Un poco de Brian May subiendo el ampli.

Y bastante Tokio haciendo de las suyas.

Disponible durante octubre.