Coffe Eltegany

18/11/2022

28/09/2022

جاهزين
الجديد شديد 🧿

ترقبونا بس اوعو تحسدونا

16/09/2021

” قهوة لمن يعرفها مثلي هي أن تصنعها بنفسك، لا أن تأتيك على طبق، حامل الطبق هو حامل الكلام، والقهوة رفيقة السكون “

11/09/2021

يا طير يا طاير على طراف الدني
لو فيك تحكي للحبايب شو بني
يا طير وآخد معك لون الشجر
ما عاد في إلاّ النطرة والضجر
بنطربعين للشمس عبرد الحجر
وملبكي وإيد الفراق تهدني يا طير
وحياة ريشاتك وإيامي سوا
وحياة زهر الشوك وهبوب الهوا
إن كنّك لعندن رايح وجن الهوا
خِدني ولنو شي دقيقة وردني يا طير


اشرب فنجانك مع صوت فيروز ☕🌺
دماغ تانيه

11/09/2021

مصادر القهوة في العالم
أغلب الأشخاص يشربون القهوة في الصباح، ويفضل كل شخصٍ نوعاً معيناً من القهوة عن نوع آخر، ولكن هل تظن أن طريقة الإعداد أو طريقة التحميص هي التي تجعل هنالك فرقاً بين أنواع القهوة المختلفة؟
بالطبع الإجابة ستكون لا، حيث أن طريقة التحميص والإعداد تدخل في التأثير على الطعم بالتأكيد، ولكن يختلف طعم كوب القهوة المعد بنفس الطرق التقليدية بسبب اختلاف مصدر القهوة، حيث أن القهوة تزرع في 70 دولة مختلفة حول العالم.
وفي مقالة اليوم سوف نلقي نظرة شاملة عن الأنواع الرئيسية من حبوب القهوة ومصادرها في العالم

الأنواع الرئيسية من حبوب القهوة:

تنقسم حبوب القهوة إلى ثلاثة أنواع رئيسية وهم روبوستا وليبيكا وأرابيكا ويشتق منهم الكثير من الأنواع الفرعية، ولكن سوف نركز على هذه الأنواع الرئيسية فقط لأنها شاملة.
ليبيكا: هو يعتبر النوع الأقل إنتاجاً لحبوب القهوة في العالم، ويزرع حالياً في الفلبين فقط.
روبوستا: يعتبر نوع ذو طعم قوي جداً وذلك لأن نسبة الكافين فيه أكبر بنسبة 2.5% من باقي الأنواع ويزرع في أغلب دول أفريقيا وفي إندونيسيا والهند.
أرابيكا: هو يعتبر النوع الأكثر انتشاراً في العالم، حيث أن إنتاجه يصل إلى 80% من الإنتاج الإجمالي في العالم للقهوة، وذلك لأن نسبة الكافيين فيها متوسطة بالإضافة إلى طعم رائع جداً، ويطلق عليه الطعم الناعم ويزرع في أغلب دول العالم المنتجة للقهوة ولكن معظمهم في أمريكا اللاتينية مثل كولومبيا والبرازيل وبيرو.
وبهذا الشكل نكون قد وضحنا لكم الأنواع الرئيسية من حبوب القهوة والتي سوف نستخدمها في الفقرة التالية، والأن سنوضح لكم مصادر القهوة في العالم والخصائص العامة للقهوة التي تتأثر بعوامل المناخ وغيرها