Hiis Restaurant

14/09/2026

Broneerimiseks vabad kohad 15-käigulisele õhtusöögile septembris veel vaid 24.09 25.09 26.09

www.hiisrestaurant.com / [email protected]

🧚🏼

14/09/2026

Septembri saak / September harvest

10/09/2026

Need õhtud, mil kiirustama ei pea

Hiis õhtusöök kulgeb omas rütmis, igal õhtul veidi isemoodi. Ideaalseks kaaslaseks sellel õhtul on aga üks hoolega valitud ning iga roaga sobiv joogivalik – alkoholiga või ilma.
Kahetsus hiljem peale ei kipu küll..
/
Those evenings when there’s no need to rush

Dinner at Hiis unfolds in its own rhythm, a little different each evening. The ideal companion for the night is a carefully chosen pairing to match every dish – with or without alcohol.
And no regrets tend to follow afterward..

02/09/2026

Samblik / Muna

Elamusõhtusööki sissejuhatav amps.
Ees on ootamas veel 14 käiku, kuhu see õhtu meid küll viib?
/
Lichen / Egg

An opening bite to the experience dinner.
Fourteen more courses still await, where will this evening take us?

15/08/2026

Värske Kullaaru forell ja piprajuur.
See on see, mis peale õhtusööki veel mõteteis mõlgub.
/
Fresh Kullaaru trout and horseradish.
That’s what still lingers in your thoughts after dinner.

11/08/2026

Austerservik / Mungalill
Oyster mushroom / Nasturtium

August is simply beautiful here /
✉️ [email protected]

08/08/2026

Eesti Maitsed Täna ehk Flavours of Estonia külastas meid ühel kaunil juulikuu õhtul 🤎 Aitäh ja kohtumiseni Hiis restoranis!

https://flavoursofestonia.com/2026/08/07/nokiat-me-ei-leidnudki-noma-aga-kull/

02/08/2026

Suvikõrvits / Lavendel
Zucchini/ Lavender


www.hiisrestaurant.com

30/07/2026

🌿 Hike & Brunch | Taju & Hiis

Pühapäeval, 23.08 Jõelähtmel
Mereõhk, mets ja rand – Mihkel Nõmmela juhtimisel avanev Taju Resorti idülliline rannamaastik.
Peale matka ootavad Hiis restorani peakokk Daanius Aas ja kokk Karolin Kongo 4-käigulisele brunchile.

Broneeringud DinnerBooking Eesti leheküljel, siin: https://dinnerbooking.com/ee/et-EE/eventbooking/event/15785/hike-brunch-taju-journey-hiis-restaurant

Lisaküsimuste korral võtke meiega ühendust ✉️ [email protected]

Kohtade arv on piiratud!

Ilm on veel soe, loodus endiselt külluslik ning maastik juba mõnusalt värvides. Ära lase suvel mööduda ilma korraliku hüvastijätuta. Astu hetkeks

19/07/2026

Nõges / Rabarber

Akna taga on juba hämar, pehme valgus sirab sambla vahelt lauale ja aeg on õhtu teiseks magustoiduks. Pehme rabarberipadi ja nõgesejäätis kõrvitsaseemneõliga 🪷


Nettle / Rhubarb

Soft light seeps through moss onto the table, evening settling in and it’s time for the second dessert of the night. A soft rhubarb cloud and nettle ice cream with pumpkin seed oil 🪷