Yo Soy Viky

Yo Soy Viky 🍰 Repostería casera hecha con amor que sí se vende 💕
Vasitos, gelatinas, cheesecakes y postres fríos
📩 Recetas diarias para emprender desde casa
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☕🤎 ¡NO HAGAS OTRO PASTEL ABURRIDO SIN VER ESTE! 🤎☕El pastel que huele a abrazo y sabe a domingo en casa...✨ PASTEL NUBE ...
04/11/2026

☕🤎 ¡NO HAGAS OTRO PASTEL ABURRIDO SIN VER ESTE! 🤎☕
El pastel que huele a abrazo y sabe a domingo en casa...✨ PASTEL NUBE DE CAFÉ CON CANELA Y DULCE DE LECHE✨
🍰 _Suave, mojadito, esponjoso y con ese toque que enamora a cualquiera_

Si eres amante del café, ESTA es tu receta. Guárdala porque la vas a hacer mil veces 😍👇

🛒 PARA EL BIZCOCHO:
🥚 4 huevos
🍚 1 taza de azúcar
🌾 1 taza de harina de trigo tamizada
☕ 1 cda de café instantáneo disuelto en 2 cdas de agua caliente
✨ 1 cdita de canela en polvo
🎂 1 cdita de polvo de hornear
🧂 1 pizca de sal
🌸 1 cdita de vainilla

🥛 PARA LAS 3 LECHES DE CAFÉ:
🥫 1 lata de leche condensada
🥫 1 lata de leche evaporada
🥛 1 taza de leche entera
☕ 1 cda de café instantáneo
🪵 1 rajita de canela

🍒 PARA DECORAR:
🍦 1 taza de crema chantilly bien fría
🍯 1/2 taza de dulce de leche
✨ Canela en polvo y café en polvo para espolvorear

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO:

1️⃣Bate los huevos con el azúcar por 6 minutos hasta que quede BIEN esponjoso y clarito. ¡Aquí está el SECRETO, no lo batas menos! 🤫✨

2️⃣ Agrega la vainilla y el café disuelto. Mezcla suave, con amor 💛

3️⃣ Agrega la harina, canela, polvo de hornear y sal en 2 partes, con movimientos envolventes para que NO se baje. ¡Delicadito!

4️⃣ Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C por 30-35 minutos. Deja enfriar 15 minutos. Tu casa va a oler DELICIOSO 🤤🏡

5️⃣ Mientras, calienta las 3 leches con el café y la canela, sin que hierva. Solo hasta que se disuelva todo. Retira la canela.

6️⃣ Pincha TODO el bizcocho con un tenedor y báñalo poco a poco con las 3 leches calientes. Tápalo y refrigéralo mínimo 4 horas, mejor de un día para otro. ¡Mientras más reposa, MÁS RICO! 😱

7️⃣ Al servir, ponle la chantilly, hilos de dulce de leche por encima y espolvorea canela y café. ¡Y a disfrutar! 🍰😍

🔥 TIP DE VIKY:
Si lo sirves tibio, el dulce de leche se derrite como VOLCÁN 🌋 y el video se ve IRRESISTIBLE. ¡Graba ese momento!

¿Lo harías para tu familia o para vender? Dímelo en los comentarios 👇💬
Y si lo haces, etiquétame, quiero ver tu pastel 😍

🧁Si tu postre es solo dulce, es solo azúcar.Si tu postre tiene textura, se vuelve memoria. Esta no es una tarta de pista...
03/11/2026

🧁Si tu postre es solo dulce, es solo azúcar.
Si tu postre tiene textura, se vuelve memoria. Esta no es una tarta de pistacho más. Esta es la que mis alumnos no olvidan después de probarla.

La llamo *NUBE NEGRA* porque hace lo que pocos postres hacen: te engaña.

Por fuera parece una tarta elegante. Por dentro son 4 texturas que pelean en tu boca al mismo tiempo.

Abajo: sésamo negro tostado que cruje como tierra quemada.
En medio: pistacho iraní vivo, cremoso pero con trozos reales, no pasta industrial.
En el centro: un corazón de frambuesa fermentada con pimienta rosa que explota ácido y corta todo lo dulce.
Y arriba: una nube de miel de bosque y azahar que no se come, se respira y desaparece en 2 segundos.

No es dulce. Es salado, ácido, amargo, floral y tostado a la vez.

*RECETA NUBE NEGRA (Molde 20cm)*

*1. Base Sablé Negro:* 120g harina + 50g sésamo negro tostado molido + 70g mantequilla fría + 40g azúcar moreno + pizca de sal. Pellizcar, no amasar. Presionar en molde. Hornear 15 min a 175°C.

*2. Corazón Rubí:* 150g frambuesa + 30g azúcar + 3g pimienta rosa machacada + 2g pectina. Cocinar, hervir 1 min, enfriar.

*3. Crema Pistacho Vivo:* 200g pistacho iraní a pasta gruesa (con trozos) + 150ml crema 35% caliente + 50g miel de bosque + 30g mantequilla + ralladura de naranja. Emulsionar.

*4. Montaje PRO:* Base fría + capa de crema + canal central con el corazón de frambuesa + más crema. Congelar 1h.

*5. Nube:* 100ml leche + 20g miel + 1 cda agua de azahar. Espumar (con lecitina o montando crema muy ligera). Poner al momento de servir.

*El truco que lo hace único:* No tritures el pistacho fino. Deja trozos. Y no hornees la base de más, debe quedar negra por el sésamo, no quemada.

Guárdala, porque cuando la cortes y chorree el centro rojo, vas a entender por qué la llamo inolvidable.

¿Cuál fue la última tarta que probaste que realmente recordaste al día siguiente? Te leo abajo.

✨ LOS 3 CORTES QUE ME PAGAN LA RENTA ✨¡Deja de vender tortas bonitas y empieza a vender CORTES DE LUJO! 👇Si tu pastel no...
01/11/2026

✨ LOS 3 CORTES QUE ME PAGAN LA RENTA ✨¡Deja de vender tortas bonitas y empieza a vender CORTES DE LUJO! 👇

Si tu pastel no se ve así por dentro, no es alta repostería. Es solo un bizcocho. 🔪

Te regalo mis 3 best-sellers de vitrina. Guarda este post, porque es ORO puro. 💾

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💜 *1/3 CORTE #1: NUIT FRAMBOISE - $40 LA PORCIÓN*
El que se ve CARO y lo pagan sin preguntar.

👉 Base almendra tostada
👉 Confit de frambuesa viva (300g frambuesa + 60g azúcar + pectina)
👉 Mousse frambuesa + Mousse pistacho + Mousse vainilla Madagascar
👉 Glaseado espejo azul medianoche 🪞

¿Por qué lo aman? 5 capas milimétricas perfectas. Orden = Lujo.

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💚 *2/3 CORTE #2: BÛCHE PISTACHO - LA VIRAL 2026*
La que me hizo ganar 10k seguidores. Ya no se vende redondo, ¡se vende en TRONCO! 🪵

👉 Bizcocho pistacho esponjoso
👉 Crujiente de pistacho
👉 Inserto de frambuesas ENTERAS (se ven al corte, ¡esa es la magia! 🍓)
👉 Mousse pistacho Bronte + Glaseado verde espejo

¿El truco? Frambuesas enteras congeladas en el centro. Cuando cortas, ¡BOOM! 😍

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🤎 *3/3 CORTE #3: CHOCOLATE, CARAMELO Y ORO 24K*
El que NUNCA se queda. No es bonito, es ADICTIVO. 🤤

👉 Sablé chocolate
👉 Praliné de avellana crujiente
👉 Caramelo salado que CHORREA (150g azúcar + 80g crema + mantequilla + sal) 🌊
👉 Mousse 70% cacao + Glaseado oscuro espejo + Oro comestible ✨

¿El secreto? El caramelo debe estar LÍQUIDO al cortar. Ese chorreo vende solo.

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🔥 *REGLA DE ORO DE UNA PASTELERA DE LUJO:* 🔥
Deja de mostrar la torta entera. Muestra EL CORTE. El corte perfecto es el que hace que te escriban "¡YO QUIERO!".

¿Cuál de los 3 harías primero? ¿1, 2 o 3? 👇 Te leo y te regalo la ficha técnica completa del que más comenten.

Hecho con amor, Viky 🤍

ME DEVOLVIERON 20 VASITOS Y CASI DEJO LA REPOSTERÍA 😭 Hace 2 años una clienta me dijo: "Viky, están ricos pero se ven ag...
31/10/2026

ME DEVOLVIERON 20 VASITOS Y CASI DEJO LA REPOSTERÍA 😭 Hace 2 años una clienta me dijo: "Viky, están ricos pero se ven aguados" y me devolvió todo.

Lloré toda la noche y quise cerrar Yo Soy Viky.

Ahí entendí la lección más cara: no gana la que hace el postre más rico, gana la que hace el postre que SE VE rico y AGUANTA.

Mi cheesecake feo se convirtió en mi más vendido.

Ahora te toca a ti, sin vergüenza:

¿Cuál es ese postre que amas pero siempre te traiciona? ¿Se te hunde, se te cuartea, se te aguada?

Cuéntamelo abajo, hoy estamos entre reposteras de verdad. A la historia más dura le mando mi guía de los 7 errores de postres fríos.

Te leo, reina. Viky 🤍

¿SABES POR QUÉ ESTE POSTRE CUESTA $8 DÓLARES EN LAS PASTELERÍAS DE LUJO? 💚 Porque nadie se resiste a romperlo con la cuc...
31/10/2026

¿SABES POR QUÉ ESTE POSTRE CUESTA $8 DÓLARES EN LAS PASTELERÍAS DE LUJO? 💚 Porque nadie se resiste a romperlo con la cuchara.

Por fuera: un brillo espejo de pistacho que parece joya.
Por dentro: el CRUNCH del Dubai viral con kataifi dorado + la crema blanca de chocolate que se derrite + la base de Oreo que lo hace adictivo.

No necesita horno. No necesita experiencia. Solo 30 minutos y tu refri.

Este es el MINI CHEESECAKE DE PISTACHO DUBAI que hizo que mis clientas me pidieran 40 unidades en un solo fin de semana.

Es elegante, es exquisito, es vendible y es el postre que te va a posicionar como una repostera PRO, no amateur.

La receta completa ya está en los comentarios de la imagen para que la hagas hoy mismo.

Si lo haces, me etiquetas. Quiero ver tu versión.

Hecho con amor, Viky 🤍

TORTA MATILDA 🍫 LA BOMBA DE CHOCOLATE QUE NO FALLAMis reinas, si hay una torta que HACE QUE TODO EL MUNDO te pida la rec...
29/10/2026

TORTA MATILDA 🍫 LA BOMBA DE CHOCOLATE QUE NO FALLA

Mis reinas, si hay una torta que HACE QUE TODO EL MUNDO te pida la receta, es esta.

Esponjosa, húmeda, con capas de crema de chocolate que se deshace y ese ganache que chorrea... ¡No es una torta, es una experiencia!

¿El secreto? No es el horno. Es el almíbar de café que le pongo para que quede negra y húmeda por 3 días. Ahí les va.

RECETA COMPLETA (Molde 20cm):

Bizcocho húmedo:
• 250g harina todo uso
• 80g cacao amargo en polvo (100% cacao)
• 300g azúcar
• 2 huevos grandes
• 240ml leche + 1 cda vinagre (buttermilk)
• 120ml aceite vegetal
• 240ml café caliente fuerte
• 2 cditas bicarbonato + 1 cdita polvo hornear

Crema Matilda:
• 300g chocolate semiamargo
• 400ml crema para batir
• 100g mantequilla
• 2 cdas dulce de leche

Ganache brillante:
• 150g chocolate oscuro
• 100ml crema caliente

PREPARACIÓN RÁPIDA:
1. Mezcla harina, cacao, azúcar, bicarbonato y polvo.
2. Agrega huevos, aceite y buttermilk. Bate 1 min.
3. Agrega el café caliente. La mezcla queda líquida, así es.
4. Hornea 3 capas de 25-30 min a 180°C.
5. Para la crema: derrite chocolate + crema + mantequilla. Enfría 1h y bate con dulce de leche.
6. Arma capas, baña con ganache y corona con virutas de chocolate.

VASITOS DUBAI DE PISTACHO CONTROLRISK CORAZÓN DE FRESA 🍓💚¡El postre viral que parece de pastelería de lujo y se hace sin...
28/10/2026

VASITOS DUBAI DE PISTACHO CONTROLRISK CORAZÓN DE FRESA 🍓💚
¡El postre viral que parece de pastelería de lujo y se hace sin horno!

Mis reinas, les juro que este es el postre que me va a hacer vender todo este mes. La base crujiente de pistacho Dubai, la crema blanca que se deshace y las fresitas frescas en el medio... una locura cremosa y crocante a la vez.

El secreto es tostar bien el kataifi del paso 2, ahí está todo el crunch.

👉 Comenta DUBAI y te mando la tablita de costos para venderlos.
¿Team más fresa o más pistacho? Te leo abajo reina.

Hecho con amor, Viky 🤍

RECETA COMPLETA (4 vasitos):

_Para la base crujiente Dubai:_
- 100g masa kataifi picada (o fideo cabello de ángel bien finito)
- 20g mantequilla
- 150g crema de pistacho
- 30g pistachos picados

_Para la crema blanca:_
- 200g mascarpone fresas queso crema firme
- 100ml crema para batir fría
- 80g chocolate blanco derretido
- 1 cdita vainilla

_Para el armado:_
- 200g fresas frescas en cubitos + 4 enteras para decorar
- Polvo de pistacho para decorar

PREPARACIÓN:
PASO 1: Ingredientes listos.
PASO 2: Tostar el kataifi con la mantequilla hasta que quede dorado y crujiente.6
PASO 3: Mezclar el kataifi tostado con la crema de pistacho y pistachos picados.
PASO 4: Batir mascarpone + crema + chocolate blanco derretido hasta crema firme y sedosa.
*PASO 5:* Armar: 1 capa crujiente de pistacho, 1 capa de crema blanca, fresas picadas, otra capa de crema.
RESULTADO FINAL: Decora con polvo de pistacho y una fresa entera. Refrigera 1 hora.

Guárdalo porque este fin de semana lo vas a hacer y me vas a etiquetar 📌

VASO DUBAI DE FRESAS 😍🍓 El postre que está rompiendo TikTok y NO necesitas horno! Si te gustan las fresas con chocolate,...
27/10/2026

VASO DUBAI DE FRESAS 😍🍓 El postre que está rompiendo TikTok y NO necesitas horno! Si te gustan las fresas con chocolate, esto te va a VOLVER LOCO. Crujiente, cremoso y se hace en 10 minutos.

👇 RECETA FÁCIL (4 ingredientes)

VAS A NECESITAR:
- 1 taza de fresas frescas picadas
- 100g de Kataifi tostado (lo consigues en Supermaxi o lo reemplazas con cabello de ángel tostado)
- 150g de crema de pistacho (o Nutella de pistacho)
- 50g de pistachos triturados
- Chocolate derretido (opcional pero queda brutal)

PASO A PASO EN LA FOTO 👆
1. Llena el vasito con fresas
2. Agrega kataifi + chorrea la crema de pistacho tibia
3. Lluvia de pistachos triturados
4. Corona con chocolate derretido y a disfrutar con cuchara

EL SECRETO: La crema de pistacho tiene que estar tibia para que chorree así de rico. Si está fría, no brilla.

¿Quieres que te enseñe a hacer la crema de pistacho casera para que te cueste $2 en vez de $10?

👉 SÍGUEME y comenta "VASO" y te mando la receta secreta en el primer comentario.

Guárdalo porque mañana vas a querer hacerlo y no lo vas a encontrar.

¡La GALLETA que tiene a todo TikTok LOCO! 🤯💚 ¿Te imaginas morder una galleta gigante, crujiente por fuera y que por dent...
26/10/2026

¡La GALLETA que tiene a todo TikTok LOCO! 🤯💚 ¿Te imaginas morder una galleta gigante, crujiente por fuera y que por dentro EXPLOTE crema de PISTACHO DUBAI con Kataifi? Pues deja de imaginar...

Yo te enseño el secreto que las panaderías no quieren que sepas 👇

🍪 GALLETAS DUBAI VIRALES (Receta Original)

INGREDIENTES MASA:
- 200g mantequilla
- 150g azúcar morena
- 2 huevos
- 350g harina + chispas de chocolate

RELLENO DUBAI (El corazón verde):
- 100g pasta de pistacho
- 50g Kataifi tostado (el crujiente secreto)
- 80g chocolate blanco derretido
- Puñado de pistachos picados

¿Quieres que te mande la receta COMPLETA con medidas exactas y tiempo de horno?

¡Solo haz 2 cosas!
1. Sígueme para que no te pierdas la Parte 2 donde la abro chorreando
2. Escribe en comentarios "DUBAI" y te la envío al privado

¡Las que ya la hicieron dicen que venden 50 al día! 🔥

Guárdala porque Facebook te la va a borrar del feed mañana.

MIRA ESTO 😭💚 LA GALLETA QUE ESTÁ ROMPIENDO INTERNET AHORA MISMOGALLETAS DUBAI - LAS DE LA FOTO REAL, SIN FILTRO. Te juro...
24/10/2026

MIRA ESTO 😭💚 LA GALLETA QUE ESTÁ ROMPIENDO INTERNET AHORA MISMO
GALLETAS DUBAI - LAS DE LA FOTO REAL, SIN FILTRO. Te juro que cuando la partes y chorrea lo verde, no hay quien se resista. La hice hoy mismo en mi cocina 👇

🛒 INGREDIENTES (para 6 galletotas):

MASA GALLETA:
- 120g mantequilla derretida (no caliente)
- 100g azúcar morena + 50g blanca
- 1 huevo + 1 yema
- 1 cdta vainilla
- 200g harina
- 1/2 cdta bicarbonato + pizca de sal
- 100g chispas de chocolate oscuro

RELLENO DUBAI (el que chorrea verde):
- 80g crema de pistacho (la venden en cualquier super ya)
- 40g chocolate blanco derretido
- 50g kataifi o cabello de ángel tostado con mantequilla (si no encuentras, usa hojuelas de maíz trituradas, juro que queda crujiente igual)
- Un puñado de pistachos picados

👩‍🍳 COMO LA HICE YO (sin batidora, a mano):

1. Mezcla mantequilla + azúcares, agrega huevo, yema y vainilla. No sobre-batas.

2. Echa harina + bicarbonato + sal. Solo hasta que se junte. Mete chispas y 2 cdas de pistacho. Refrigera 20 min (obligatorio si no se te desparraman).

3. RELLENO: Mezcla crema pistacho + chocolate blanco + kataifi tostado. Tiene que quedar como pastita verde crujiente. Haz 6 bolitas y congela 15 min.

4. Saca la masa, haz 6 bolas grandes, aplasta, mete la bolita verde congelada en el centro y cierra. Que quede gorda, no la aplastes mucho. Así como en la foto.

5. Encima échale más pistacho y trocitos de chocolate. Se ven más ricas.

6. Horno 175°C por 12-14 min NADA MÁS. Por fuera dorada, por dentro cruda. Cuando la sacas se ve blanda, pero así tiene que ser. Si la dejas más, ya no chorrea.

7. Deja enfriar 10 min y PÁRTELA. Ese es el video que se hace viral, cuando la abres y cae lo verde.

⚠️ TRUCO REAL DE YO SOY VIKY: No la hornees de más. La gente la caga por dejarla 20 min. Son 12 min y ya. Confía.

¿Te atreves a hacerla? Si la haces, me mandas foto porque quiero ver tu chorreo verde 😂💚

Guarda esta receta, porque mañana todo el mundo la va a estar buscando.

Dirección

Pichincha
Quito
170134

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