Røg og Retter

Røg og Retter Mikro pølsemageri, røgeri og catering virksomhed beliggende på Sofievej 1b, 4340 Tølløse i Den gamle maskinfabrik

Fra det amerikanske BBQ- og pit-master køkken finder vi en af BBQ'ens konge udskæringer - SHORTRI...
19/08/2026

Fra det amerikanske BBQ- og pit-master køkken finder vi en af BBQ'ens konge udskæringer - SHORTRIBS -
skåret af oksens nedre bryst og ribben. Oftest tilberedt 'low and slow', og dét har jeg også gjort.

Efter 10 timer i røgovnen er de tilberedt sous vide i hele 35 timer ved 70° i egen dry-rub.
Short-ribbene er super møre, nærmest 'fall of the bone' møre.
En tur på grillen hjemme hos dig, og så er der et måltid klar, som er en konge værdig.
Velbekomme🍴
NB. Fås i forskellige størrelser.

Pakning af en omgang frisk koldrøget, Færøsk laks er i gang. Kig forbi, du vil ikke fortryde det 🐟
19/08/2026

Pakning af en omgang frisk koldrøget, Færøsk laks er i gang.
Kig forbi, du vil ikke fortryde det 🐟

Det er om at nyde det sidste af sommeren, og hvad er mere nærliggende end at tænde op i grillen. Der er atter super møre...
18/08/2026

Det er om at nyde det sidste af sommeren, og hvad er mere nærliggende end at tænde op i grillen.

Der er atter super møre, super kødfulde og letrøgede kalve spareribs med BBQ sauce på lager.
10 minutter på grillen og så er de klar.

Når nu det stadig er det bedste grill-vejr så er jeg sgu nødt til at lave endnu en lækker grillpølse.En version af grovh...
01/08/2026

Når nu det stadig er det bedste grill-vejr så er jeg sgu nødt til at lave endnu en lækker grillpølse.
En version af grovhakket velfærds grisekød med fuld skrue på hvidløg, løvstikke og salvie - og som kronen på værket masser af dejlig cheddar ost.

Der er en masse spændende produkter på lager i øjeblikket, og jeg står klar til at servicere jer 😃4 varianter af grillpø...
24/07/2026

Der er en masse spændende produkter på lager i øjeblikket, og jeg står klar til at servicere jer 😃

4 varianter af grillpølser:
• Okse grillpølse
• Duroc/Mangalitza med hvidløg
• Okse/Duroc/Mangalitza krydderpølse
• Merguez - Marokkansk lammepølse

Tapaspølser:
• Okse m/Provence urter og tomat
• Duroc m/Vesterhavsost
• Duroc m/Fennikel
• Duroc chorizo
• Duroc m/trøffel
• Duroc m/kantarel
• Duroc m/oliven & estragon
• Duroc m/Habanero chili

Spegepølser:
• Okse m/Bleu d'Auvergne
• Okse m/Habanero chili
• Okse m/hvidløg
• Duroc m/whisky & cheddar
• Duroc m/Habanero chili
• Duroc m/hvidløg

• Duroc peber pancetta
• Duroc tørsaltet bacon m/peber
• Koldrøget laks (indfrosset)

Kig forbi og forkæl dine smagsløg

Til jer der har efterspurgt koldrøget bacon, så er det netop blevet færdigt, og bliver pakket klar til salg i dag..
17/07/2026

Til jer der har efterspurgt koldrøget bacon, så er det netop blevet færdigt, og bliver pakket klar til salg i dag..

16/07/2026

Hej derude i sommervarmen.

Jeg holder mig en velfortjent lille sommerferie, så der er lukket i det lille pølsemageri 18/7-22/7

Så kig forbi i dag eller i morgen hvis du skal have fyldt op af de lækre varer til de næste par dage

Lækkerier til grillen 🤤Efter lidt søgen mellem forskellige leverandører, er det lykkedes mig at finde kalvespareribs til...
05/07/2026

Lækkerier til grillen 🤤

Efter lidt søgen mellem forskellige leverandører, er det lykkedes mig at finde kalvespareribs til en helt anden kilopris end tidligere.
De er stadig ligeså kødfulde, dog en anelse kortere end de første produktioner.

12 timer i røgovnen og efterfølgende smurt godt ind i Bar-BQ.

Begrænset mængde tilgængelig

Der er fuld gang i grillpølse produktionen og der er lunt i både røgeovn og køkken 😅Jeg kan ikke love at de når at blive...
27/06/2026

Der er fuld gang i grillpølse produktionen og der er lunt i både røgeovn og køkken 😅

Jeg kan ikke love at de når at blive salgsklar i dag, men sådan nogle lækkerier fortjener sgu en klargjort grill i sådan et lækkert vejr.

Jeg holder derfor ekstraordinært åbent i morgen fra 10.00-13.00

Dagens produktion lyder på
● Merguez
● Okse-griller
● Chili-griller
● Krydder-frækkert okse/gris
🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤

Klargøring til grillpølse produktion i morgen. Blandt andet lam til den populære Merguez
26/06/2026

Klargøring til grillpølse produktion i morgen.
Blandt andet lam til den populære Merguez

Adresse

Sofievej 1B
Tølløse
4340

Telefon

+4526131500

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Røg og Retter sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Genveje

Del

Type