Gancio

16/06/2026

16/06/2026

Alt vores pasta laves fra bunden. Hver eneste dag.

Længe før de første gæster ankommer, står Theis i køkkenet med mel, æg og et par hænder. Dejen æltes, presses gennem bronze, så den får den ru overflade der holder på saucen, og hænges til tørre. Saucen passer sig selv på komfuret, time efter time, præcis som den skal.

Det er ikke den hurtigste måde at lave pasta på. Men det er den rigtige, og det kan man smage.

Kom og smag forskellen. Vores køkken er åbent, og der er stadig ledige borde i denne uge.

👉 Book bord på www.gancio.dk

03/06/2026

Nogle retter skal have tid. Vores lamme ragù er en af dem.

Den stammer fra Abruzzo, en bjergegn midt i Italien med lang tradition for lammeavl. Det er en ægte bonderet, født af mange timer på komfuret, mens dagens arbejde stod på, og klar netop som familien satte sig til bords om aftenen. Vi laver den på samme måde: tomat, oliven, hvidløg og en pasta rullet samme dag.

Smag den som en del af vores delemenu, sammen med caponata, casarecce alla verdura med zucchini, tomat og parmesan, og en kølig semifreddo til sidst.

Hele den dansk italienske sommer, 325 kr. pr. person.

👉 Book bord på Gancio i Kastanjegaarden via www.gancio.dk. Onsdag til lørdag, frokost 11:30 til 15:00 og Aften fra 17:00 til 23:00.

Vi glæder os til at se jer. A Tavola 🍝

06/05/2026

Theis var på torvet i morges.

Solen er kommet, vejret kalder på lette retter, og delemenuen er lige skiftet. Tomater, zucchini, basilikum, langtidsbraiseret oksekød, friske grøntsager fra torvet, der lander direkte i pastagryden samme eftermiddag.

Den nye delemenu, 3 retter til deling, 325 kr. pp:

Antipasti
· Crostini med Nduja og mozzarella
· Caponata med oliven, kapers, pinjekerner og rosiner

Pasta
· Penne Genovese, langtidsbraiseret oksekød med løg og laurbær
· Casarecce alla verdura med tomat, zucchini og basilikum

Dolci
· Semifreddo

Kom og smag det friske.
Solaften i restauranten eller ude i gårdhaven, du vælger selv.

Book bord på gancio.dk

A tavola.

29/04/2026

Oplev de første solstråler i Gancios nyåbnede gårdhave ☀️
Sommeren er landet i Kastanjegården, og med 19 grader i luften er der lagt op til en helt særlig aften.

Kig forbi i morgen til frisklavet pasta, gode glas i solen og den stemning, vi selv har glædet os til at dele.

A tavola 🍝

21/04/2026

Hos Gancio starter det med gode råvarer og ro i processen.
Theis tager sig tid til at lade hver del gøre sit.

Pastaen formes, saucen får lov at simre, og det hele samles til sidst på tallerkenen.

Smage og retter sammensættes med god tid og gode råvarer.

Book dit bord på www.gancio.dk 🍝

17/04/2026

Tusind tak til Camilla fra det dygtige Køge.tv & podcast team, for at kigge forbi til en snak med Theis om historien bag Gancio, idéen, opstarten og ambitionen 🍝

Se hele indslaget her 👇�https://koege.tv/2026/04/16/gancio-theis-italienske-drom/

Gancio, A tavola 🍝 Book dit bord på www.gancio.dk

12/04/2026

Vi takker jer for endnu en gang at være med til at skabe en fantastisk stemningsfyldt uge og ikke mindst weekend på Gancio🥂🇮🇹
Nu gør vi, de næste dage, klar til at se jer igen- eller tage imod jer for første gang🍝❤️

Reservation af bord via hjemmesiden.

05/04/2026

Gancio takker jer alle for at være med til at skabe en forrygende stemning i weekenden🙏🏻🥂
Nu gør vi klar til at se jer igen fra på onsdag!
🍝A Tavola🍝

Reservation via vores hjemmeside👇👇
https://www.gancio.dk/