Restaurant Den Røde Postkasse

07/05/2014

Svinebolcher. Eller paneret pulled pork, der er friteret. Her serveret med hoisin sauce og en lille asiatisk salat.

21/04/2014

Mangler du noget lækkert tilbehør til et godt stykke kød, så er her en lækker opskrift: glacerede valnødder med bacon, rødløg og grønkål: https://sites.google.com/site/denroedepostkasse/opskrifter/tilbehoer/glacerede-valnoedder-med-bacon-roedloeg-og-groenkaal

12/04/2014

I dag laver jeg mad til min whisky-klub, hvor temaet er spiritus og mad. Her er det svinemørbrad marineret i bourbon, derefter tilberedt sous vide og til sidst stegt i en bourbon glacé.

08/04/2014

Vaniljeis med rom, her serveret med en rødbedesirup.

05/04/2014

I går havde Den Røde Postkasse madaften i Randers, hvor jeg lavede en fire retters menu til 30 kollegaer. Her kan du se et par billeder af maden.

11/03/2014

Pulled pork med grøntsagsfladbrød, det fungerer faktisk ret godt.

15/02/2014

Chili con carne: https://sites.google.com/site/denroedepostkasse/opskrifter/hovedretter/chili-con-carne

02/02/2014

I dag er det Super Bowl Sunday, og intet er vigtigere end at have den perfekte guacamole klar. Opskriften får du her:

Dette site indeholder Postkassens egne opskrifter samt diverse info om madlavning.

01/01/2014

Den røde postkasse overlevede ikke, en ellers vellykket, nytårsaften.

06/12/2013

Hvis du savner en variant til dit sædvanlige tilbehør til kød, så er her en nem og lækker opskrift på rodfrugtruller med spinat-pesto.

Dette site indeholder Postkassens egne opskrifter samt diverse info om madlavning.

13/11/2013

Bare fordi det er onsdag: sous vide oksemørbrad, græskarpuré, syltet og glaceret græskar og langtidsbagte rødløg. Det er rigtig november-mad.

29/10/2013

Sådan en slags koldskåls-kage: en bund af knuste kammerjunkere og hjemmelavet koldskål ovenpå, og så lige toppet med lidt hindbær.