EAT CLUB

EAT CLUB YUMMY GEHT AUCH EASY! Schnelle & leckere Rezepte • Food Content für Brands • So schmeckt Magazin

04/10/2026

Deftig trifft auf frisch - ein perfektes Team 🫶

| Gebackene Schinkenfleckerl mit cremigem Gurkensalat |
 
Portionen: für 6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
 
Zutaten:
500 g kurze breite Bandnudeln (z. B. schwäbische Bandnudeln)
Butter und Semmelbrösel für die Form
350 g gekochter Schinken
1 Stange Porree
5 Eier (Größe M)
100 g + 2 EL weiche Butter
geriebene Muskatnuss
100 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Parmesan
1 große Bio-Salatgurke (ca. 600 g)
1 Knoblauchzehe
1 Bund Dill
200 g saure Sahne
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
 
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Eine Auflaufform (ca. 30 cm Länge) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
 
2. Schinken in kleine Stücke schneiden. Porree putzen, längs aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Eier trennen. 100 g Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen, Eigelb nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken, Porree, Emmentaler und Nudeln unterheben.
 
3. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, vorsichtig unter die Nudelmasse heben und diese in der Form glatt streichen. Mit Parmesan bestreuen und 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Auflauf im heißen Ofen 30–35 Minuten backen.
 
4. Inzwischen für den Salat Gurke waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Kräftig salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, um die Flüssigkeit zu entziehen. Knoblauch schälen, fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch, Dill, saure Sahne und Essig verrühren. Gurkenflüssigkeit abgießen. Gurken gut ausdrücken und unter das Sahnedressing mischen. Salat mit Salz abschmecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit dem Gurkensalat anrichten.
 
Nährwerte pro Portion:
33 g Fett | 62 g KH | 37 g Eiweiß | 730 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

01/10/2026

15 Minuten, eine Pfanne und Salsiccia. Mehr Überzeugungsarbeit sollte dieses Abendessen eigentlich nicht brauchen.
 
Rezept 👇
 
Pasta mit Wurst und Salbei
 
Zutaten für 2–3 Personen:
200 g Nudeln deines Vertrauens
Salz
200 g Salsiccia
Salbei
½ Zitrone
 
Zubereitung:
• Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen. Salsiccia klein schnibbeln und in einer Pfanne ohne Öl (die Wurst ist fettig genug) braten. Frischen oder getrockneten Salbei dazugeben. 
• Nudeln mit rein. Schwenken, Kochwasser dazu. Schwenken. Kochwasser dazu. Schwenken. Mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Gib ein paar Handvoll Gemüse mit in die Pfanne, bevor der Salbei dazukommt. Das ist eine tolle Art, Gemüse auf den Tisch zu bringen, ohne die Mühe einer Beilage.
 
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 415 kcal, 18 g E, 18 g F, 48 g KH
Food stylist: .micliuc

29/09/2026

Was passiert, wenn Köfte und Burrito sich kennenlernen? Der beste orientalische Wrap überhaupt! 
 
Direkt heute nachmachen 👇
 
| Lahmacun-Style Wrap |
 
Zutaten für 4 Stück
Für die Hackmasse:
500 g Rinderhack
1 große Kartoffel
1 große weiße Zwiebel
1 Bund Dill
1 TL Cumin
Salz / Pfeffer
 
Was man noch so gut für den Wrap brauchen kann:
4 Tortillafladen
Salatblätter
Gurke (auch saure btw)
Zwiebelstreifen
Gehackter Dill oder Petersilie
Joghurt
Chiliflocken
Spritzer Zitronensaft
Spritzer Olivenöl
 
Zubereitung:
1) Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Kartoffel gut waschen und grob reiben. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Dill waschen und samt Stielen hacken. Den zarten oberen Teil benutzen wir für später, den unteren Teil mit Stielen packen wir mit in die Hackmasse. Die Kartoffelraspeln, die Hälfte der Zwiebel, Dill, Cumin, 1 TL Salz und Pfeffer zum Hack geben und alles mit den Händen kneten.

2) Die Hackmasse gleichmäßig auf 4 Tortillafladen drücken und in einer beschichteten Pfanne mit der Hackseite nach unten bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und mit den übrigen Wrapzutaten belegen. Zusammenrollen und oh yeah, das schmeckt geil!

MEAL-PREP-TIPPS:
#1 Du kannst dir die Wraps theoretisch auch gut vorbereiten, sprich nur die rohe Hackmasse draufstreichen, dann in Tüten packen und einfrieren.
#2 Komplett fertig belegen, in Alufolie wickeln und kalt stellen. Dann später noch mal kurz im Ofen warm machen oder kalt genießen, geht auch!
 
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 565 kcal, 30 g E, 30 g F, 43 g KH
Food Stylist: .micliuc

28/09/2026

Chili con Carne ist ja schon so oberlecker, aber als Hackbraten dann next Level⬆️

| Tex-Mex-Hackbraten à la Chili con Carne |
 
Portionen: ca. 6 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
 
Zutaten:
1 Brötchen (vom Vortag; alt. 4 EL Semmelbrösel)
1 Dose Mais (125 g Abtropfgewicht)
1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kg gemischtes Hack
2 Eier (Größe M)
4 EL Tomaten-Chili-Soße (Flasche; ersatzweise Ketchup und ¼ TL Chiliflocken)
300 g griechischer Sahnejoghurt
1 Bio-Limette
500 g Krautsalat (Kühlregal)
Chiliflocken zum Bestreuen
Salz, Pfeffer
etwas Öl für die Form
 
Zubereitung:
1. Brötchen in einer Schüssel komplett mit warmem Wasser bedecken (mit einem Teller beschweren) und ca. 15 Minuten einweichen. Inzwischen Mais und Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln.
2. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C). Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Eiern, Mais, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und 2 EL Tomaten-Chili-Soße gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse in eine geölte Kastenform (ca. 25 cm Länge) geben, glatt streichen und im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten Backzeit die Oberfläche mit 2 EL Tomaten-Chili-Soße bestreichen und zu Ende backen.
3. Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Inzwischen Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limette heiß waschen und in Scheiben schneiden. Braten in Scheiben schneiden, mit Limettenscheiben, Krautsalat und Joghurt-Dip anrichten. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen. Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot.
 
Nährwerte pro Portion:
40 g Fett | 16 g KH | 41 g Eiweiß | 600 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

24/09/2026

Pilze putzen? 🚩 Pasta essen? 💚
 
Unser Tipp für dieses Rezept: Einfach die Schwiegermutter fragen, ob sie die Pfifferlinge putzt. 😌 Falls das keine Option ist, müsst ihr da leider selbst durch – aber wir versprechen: Diese Pasta ist es wert.
 
Denn der eigentliche Star ist die Sahne: Die wird ordentlich eingekocht, bis sie leicht karamellisiert und zusammen mit Pilzen, Pasta und Nudelwasser genau diese schlonzig-cremige Sauce ergibt, die wir wollen. Oh. Yes. 
 
| Pilzpasta mit karamellisierter Sahne |
 
Zutaten für 3–4 Personen:
300 g Tagliatelle
Salz
1 EL Öl
300 g Pfifferlinge
3 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
150 g Sahne
Pfeffer
Parmesan
 
Zubereitung:
1. Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente garen. Etwas Nudelwasser aufheben!
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pfifferlinge hineingeben. Thymian und Knoblauch dazu und alles ein paar Minuten kräftig anbraten, bis es fantastisch nach gebratenen Pilzen riecht. Pilze herausnehmen.
3. Sahne in die heiße Pfanne geben und bei ziemlich hoher Hitze unter häufigem Rühren kräftig einkochen lassen. Sie darf ordentlich sprudeln! Wenn sie schön cremig wird und sich am Pfannenboden schon ein leichter karamellisierter Ansatz bildet, kommen die Pilze zurück.
4. Nudeln und einen Schluck Nudelwasser dazugeben und schwenken. Mehr Nudelwasser. Wieder schwenken. So lange, bis alles herrlich schlonzig-cremig ist und sich ein kleines Sößchen um die Pasta gelegt hat.
Ab auf den Teller, Pfeffer und ordentlich Parmesan drüber. Oh yeah! 🤌
 
Zubereitung: ca. 10 Minuten (plus gefühlt eine halbe Ewigkeit fürs Pilzeputzen)
Pro Portion: ca. 418 kcal | 12 g Eiweiß | 16 g Fett | 55 g Kohlenhydrate

23/09/2026

Kohlrabi kann nur Beilage? 🥱 Nicht bei uns. Zusammen mit Kartoffeln und Kochschinken wird daraus ein ziemlich genialer Auflauf.
 
Und die Kohlrabiblätter? Bloß nicht wegwerfen. Die bekommen unten direkt ihren eigenen kleinen Auftritt. 👇
 
| Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf |
 
Zutaten für 4 Personen:
800 g Kohlrabi (ca. 2 Stück)
600 g Kartoffeln
2 Packungen à 80 g Kochschinken, dünn geschnitten
200 ml Milch
150 ml heiße Brühe
3 Eier
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
 
Zubereitung:
1) Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Kochschinken in eine Auflaufform schichten. Wichtig: Den Schinken nicht zu weit herausgucken lassen: knusprig ist gut, verbrannt eher nicht.

2) Eier mit Milch, Brühe, Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.

Zero-Waste-Bonus: Die Kohlrabiblätter sind auch sehr lecker. Ähnlich wie Spitzkohl zu verarbeiten. Z.B. in Streifen schneiden und mit etwas Knoblauch in der Pfanne andünsten. 
 
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Pro Portion: ca. 289 kcal | 22 g Eiweiß | 6 g Fett | 33 g Kohlenhydrate

21/09/2026

Nicht nur ein Marmorkuchen sondern ein APFEL-Marmorkuchen! Was braucht man mehr? 🍎🍏🍎

20/09/2026

Der Cheesecake war schon perfekt - die Brombeeren kamen trotzdem oben drauf. Ergebnis: 💯

| Cremiger Cheesecake mit Brombeeren |
 
Portionen: ca. 16 Stücke
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden + Wartezeit
 
Zutaten:
225 g + etwas Butter
200 g Vollkorn-Butterkekse
40 g Speisestärke
1 Prise Sal
150 g Zucker
600 g Schmand
500 g Magerquar
2 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
500 g Brombeeren (frisch oder TK)
2 EL Brombeerkonfitüre
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnefestiger
 
Zubereitung:
1. Für den Boden 125 g Butter schmelzen, vom Herd ziehen. Kekse im Blitzhacker (oder in einem verschlossenen Gefrierbeutel mit einer Teigrolle) fein zerbröseln und mit flüssiger Butter mischen. Bröselmasse in einer gefetteten Springform (26 cm Ø) zu einem flachen Boden andrücken und dabei 3–4 cm Rand hochziehen. Bröselboden ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Inzwischen 100 g Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen. Stärke, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. 400 g Schmand zugeben und alles glatt rühren. Sobald keine Klümpchen mehr zu sehen sind, Quark unterrühren. Anschließend Eier nach und nach unterrühren. Vanilleextrakt und flüssige Butter unterrühren.
3. Quarkmasse in die Form geben. Die Form mehrmals vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Luftbläschen entweichen. Eine kleine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen und Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach bei geöffneter Ofentür weitere 30 Minuten abkühlen lassen. Cheesecake herausnehmen und auskühlen lassen.
4. Für die kalt gerührte Brombeergrütze Beeren waschen und trocken tupfen. 150 g Brombeeren pürieren. Mit Konfitüre und restlichen ganzen Beeren mischen. 200 g Schmand mit Vanillezucker und Sahnefestiger cremig schlagen. Cheesecake aus der Form lösen. Mit Schmandcreme bestreichen und mit Brombeergrütze toppen. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
 
Nährwerte pro Portion:
23 g Fett | 14 KH | 7 g Eiweiß | 350 kcal
 
Foodstyling: .banderob_food
Foto:

17/09/2026

Cremig, käsig, pfeffrig und überraschend wenig Aufwand für ziemlich viel Banger aufm Teller. Cacio e Pepe hat jetzt Herbst-Saison. 🎃🤝🇮🇹
 
Rezept  [👇]  
| Creamy Kürbis-Cacio e Pepe |
 
Zutaten für 2 Personen:
¼ Hokkaido (andere Kürbissorten gehen natürlich auch)
220 g Conchiglie
Salz
Pfeffer
40 g Pecorino oder Parmesan
 
Zubereitung: 
1. Den Kürbis müssen wir putzen, waschen und dann in Würfel schneiden. Dann mit den Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen.
 
2. In der Zwischenzeit grob gemahlenen Pfeffer in einer Pfanne leicht rösten, bis es zu duften anfängt. Den Käse fein reiben und in eine große Schüssel geben. Pfeffer dazu. Mit Kochwasser (Aqua di Cottura) zu einer Creme verrühren.
 
3. Nudeln und Kürbis mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser direkt zum Käse in die Schüssel geben und so lange rühren bis die gewünschte Cremigkeit erlangt ist.
 
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: ca. 526 kcal, 20 g E, 9 g F, 91 g KH

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Großer Burstah 18-32
Hamburg
20457

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