Salabka

04/09/2026

Salabka by Petr Kunc ❤️

Zelenina už dávno není jen přílohou k masu. Špičkoví šéfkuchaři vám ji umí naservírovat tak, že si na maso ani nevzpomenete.

03/09/2026

🍇 Every great bottle begins in the vineyard.

Na Salabce právě začíná vinobraní.
Ručně sklízíme Pinot Noir – Rulandské modré, hrozen po hroznu, s respektem k vinici, ročníku a času.
Z těchto hroznů vznikne náš další sekt vyráběný tradiční metodou – stejnou, jakou se vyrábí šampaňské. Aktuálně ho v nabídce nemáme a už se nesmírně těšíme na výsledek, který tenhle ročník přinese.

Dnes sklízíme hrozny.
Budoucí bublinky. 🥂

Terroir. Precision. Time. Craft.
Víno z pražské vinice.
Kuchyně oceněná Michelin Guide.
16/20 points · Gault & Millau.
Fine dining at Salabka.
From our vineyard to your table.

31/08/2026

PEČUJTE O SVOU KARIÉRU S NÁMI ✨

Salabka hledá nového člena kuchařského týmu na pozici Chef de Partie.

Jsme restaurace uvedená v Michelin Guide od roku 2019 a oceněná 16/20 body Gault&Millau, kde stavíme na kreativitě, preciznosti, lokálních a sezónních surovinách a moderním pojetí české kuchyně.

Hledáme člověka, který má vášeň pro gastronomii, smysl pro detail, chuť se rozvíjet a být součástí silného týmu. Zkušenosti jsou důležité, ale stejně tak pro nás záleží na přístupu a chuti učit se.

CO NABÍZÍME?

• práce pod vedením šéfkuchaře Petra Kunce
• 4 pracovní dny týdně – středa až sobota
• 3 dny volna každý týden
• 7 týdnů celozávodní dovolené ročně
• konkurenceschopné finanční ohodnocení
• profesní růst, školení a vzdělávání
• Multisport kartu
• společné návštěvy a večeře v předních restauracích
• práci s kvalitními lokálními a sezónními surovinami
• prostředí, kde můžete rozvíjet své řemeslo a vlastní kreativitu

V Salabce věříme, že gastronomie je řemeslo, disciplína, kreativita a společná cesta za neustálým zlepšováním.

Pokud hledáte místo, kde můžete růst a být součástí ambiciózního týmu, ozvěte se nám.

KONTAKT
Petr Kunc
[email protected]
Restaurace Salabka
K Bohnicím 849/2a, Praha 7 – Troja

Možná vaše další kapitola začíná právě tady. 🤍

28/08/2026

PEOPLE OF SALABKA ✨

Martina Fořtová
Event Manager

Martina je součástí Salabky od roku 2015, s krátkou přestávkou během mateřské dovolené. Stará se o firemní eventy, svatby, narozeninové oslavy a všechny výjimečné chvíle, které u nás hosté slaví.

Ve fine dining prostředí, kde záleží na každém detailu, je Martina člověkem, který drží celý event pevně v rukou. Má neuvěřitelný smysl pro detail, myslí na každý element a vždy hledá řešení, aby vše proběhlo přesně podle představ našich hostů.

Její výjimečnou schopností je také paměť. Když se k nám hosté vrátí po letech, Martina si často pamatuje přesné datum, měsíc i rok, kdy u nás měli svůj event nebo svatbu. ❤️

Vždy usměvavá, ochotná a především s přesvědčením, že nic není nemožné.

I díky lidem, jako je Martina, může Salabka usilovat o nejvyšší standardy fine diningu, které oceňují také Gault & Millau 16/20 bodů a Michelin Guide.

A právě proto je Martina nedílnou součástí Salabky. 🤍

26/08/2026

PŘEDKRM ✨

Siven gravlax · kompresovaná okurka · kerblíková majonéza · angreštový gel · pstruží kaviár · magnóliové consommé · kerblíkový olej

24/08/2026

PŘEDKRM ✨

Siven gravlax · kompresovaná okurka · kerblíková majonéza · angreštový gel · pstruží kaviár · magnóliové consommé · kerblíkový olej

Siven z pražské rybárny v našem pojetí doplňujeme svěžími tóny kompresované okurky, angreštu a kerblíku. Jemnost ryby podtrhuje pstruží kaviár, který přináší čistou slanost a další vrstvu chuti.

Angreštový gel vzniká z našeho vlastního džemu, který dále zpracováváme do koncentrovanější a přesnější podoby.

Magnóliové consommé připravujeme z domácího sirupu z macerovaných květů magnólie. Jeho jemně květinový charakter vytváří nečekaný kontrast ke svěžesti a minerálnosti celého předkrmu.

Na závěr pokrm propojuje intenzivní kerblíkový olej.

Lokální suroviny. Vlastní zpracování. Současná česká kuchyně.

Salabka 🤍

21/08/2026

People of Salabka ✨

Petra

Junior Assistant Manager

Petra je součástí Salabky od roku 2021 a za tu dobu se stala jednou z výrazných tváří našeho týmu – vždy s úsměvem, energií a chutí posouvat věci dál.

Vedle studia na Vysoké škole ekonomické se věnuje servisu, podílí se na vedení a školení týmu a aktivně hledá nové cesty, jak ještě více rozvíjet zážitek našich hostů.

Její současnou vášní jsou domácí sirupy, fermentace, nealkoholické koktejly a především párování nealkoholických nápojů s degustačním menu. Právě v této oblasti pomáhá rozvíjet naši nabídku a přinášet hostům plnohodnotný gastronomický zážitek i bez alkoholu.

A protože Petra žije hudbou, není náhoda, že stojí také za velkou částí playlistu, který dotváří atmosféru Salabky. Ve volném čase ji můžete najít také za DJ pultem.

Petra je důkazem, že fine dining není jen o jídle. Je o lidech, energii, detailu a emocích, které společně vytvářejí zážitek.