Parzival Restaurant

Parzival Restaurant Prague’s new fine dining experience 🍽️
By Michelin-starred chef Gal Ben Moshe ⭐️

Pul Biber is a traditional chili spice originating in Turkey. Drying the chili peppers in the sun gives them a mild heat...
20/07/2026

Pul Biber is a traditional chili spice originating in Turkey. Drying the chili peppers in the sun gives them a mild heat, a fruity character, and a slightly smoky aroma. 🌶️

On our summer menu, it complements the watermelon pudding, where it creates a subtle contrast to the fruity freshness and floral notes of orange blossom. ✨

-

Pul Biber je tradiční chilli koření pocházející z Turecka. Sušením papriček na slunci získává jemnou pálivost, ovocný charakter a lehce kouřové aroma. 🌶️

V našem letním menu doplňuje melounový pudink, kde vytváří jemný kontrast k ovocné svěžesti a květinovým tónům pomerančového květu. ✨

Jackson Po***ck is one of the most important figures of Abstract Expressionism. He became famous for a technique in whic...
08/07/2026

Jackson Po***ck is one of the most important figures of Abstract Expressionism. He became famous for a technique in which he did not apply paint with a brush, but instead let it flow freely and layer itself directly onto the canvas. His works are full of movement, energy, and apparent chaos that comes together to form a harmonious whole.

It is precisely this aesthetic that inspired one of the dishes on our summer menu. Red Mullet, squid, yogurt, 'Nduja, squid ink, and mint oil come together on the plate to form a composition reminiscent of a Po***ck canvas – and a reminder that gastronomy can be just as ephemeral a form of art. ✨

-

Jackson Po***ck patří mezi nejvýznamnější představitele abstraktního expresionismu. Proslavil se technikou, při které barvu neaplikoval štětcem, ale nechával ji volně stékat a vrstvit přímo na plátno. Jeho díla jsou plná pohybu, energie a zdánlivého chaosu, který vytváří harmonický celek.

Právě touto estetikou je inspirován jeden z chodů našeho letního menu. Parmice, oliheň, jogurt, 'Nduja, inkoust a mátový olej se na talíři propojují do kompozice, která připomíná Po***ckovo plátno – a připomíná, že gastronomie může být stejně pomíjivou formou umění. ✨

27/06/2026

A dish where every layer adds another dimension – that’s what our Turkish eggs are all about!

Fluffy flatbread with Greek yogurt and poached eggs is topped with spicy chili oil, sumac-seasoned onions, and fresh herbs, which give the whole dish a lightness and fresh aroma. ✨

👉 Parzival Brunch | every weekend 10:30 AM–3:00 PM

-

Jídlo, u kterého každá vrstva přináší nový rozměr – přesně o tom jsou naše turecká vejce!

Nadýchaný plochý chléb s řeckým jogurtem a sázenými vejci je dochucen pikantním chilli olejem, cibulí ochucenou sumakem a čerstvými bylinkami, které celému pokrmu dodávají lehkost a svěží vůni. ✨

👉 Parzival Brunch | každý víkend 10:30–15:00

Aburi is a Japanese technique in which ingredients are briefly exposed to high heat or an open flame. The result is a co...
25/06/2026

Aburi is a Japanese technique in which ingredients are briefly exposed to high heat or an open flame. The result is a contrast between the raw interior and the lightly seared surface, which takes on a smoky flavor and greater depth of taste.

On our summer menu, we use this technique with mackerel. The fish remains tender and raw on the inside, while its surface is briefly seared over charcoal. This creates a dialogue between the freshness of the raw fish and the intensity of the fire, complemented by a summer salad of watermelon, tomatoes, physalis, and tomato dashi. ✨

-

Aburi je japonská technika, při které se surovina krátce vystaví vysokému žáru nebo otevřenému ohni. Výsledkem je kontrast mezi syrovým vnitřkem a lehce opečeným povrchem, který získá kouřovost a větší hloubku chuti.

V našem letním menu tuto techniku používáme u makrely. Ryba zůstává uvnitř jemná a syrová, zatímco její povrch se krátce setká s dřevěným uhlím. Vzniká tak dialog mezi svěžestí syrové ryby a intenzitou ohně, který doplňuje letní salát z melounu, rajčat, mochyně a rajčatového dashi. ✨

23/06/2026

“We didn’t want to change the essence of what makes a good breakfast great. We just wanted every bite to be the best version of itself.”

It was with this idea in mind that the Parzival Brunch was created under the guidance of Michelin-starred chef Gala Ben Moshe. Every weekend from 10:30 a.m. to 3:00 p.m., you can enjoy an à la carte menu full of familiar flavors with unexpected twists, signature brunch drinks, and an atmosphere that invites you to slow down and stay a little longer. ✨

-

„Nechtěli jsme měnit podstatu toho, co dělá dobrou snídani dobrou. Chtěli jsme jen, aby každé sousto bylo tou nejlepší verzí sebe sama.“

Právě na této myšlence vznikl Parzival Brunch pod vedením michelinského šéfkuchaře Gala Ben Mosheho. Každý víkend od 10:30 do 15:00 vás čeká à la carte menu plné známých chutí v nečekaných interpretacích, signature brunch drinks a atmosféra, která vybízí zpomalit a zůstat o něco déle. ✨

Weeping Tiger – that’s the name of a traditional Thai sauce that combines spiciness, freshness, and sourness.It traditio...
22/06/2026

Weeping Tiger – that’s the name of a traditional Thai sauce that combines spiciness, freshness, and sourness.

It traditionally accompanies grilled dishes, where it contrasts with the smoky notes of the fire. In our summer menu, it appears right at the start of the course featuring oysters, kicking off the first chapter of the entire culinary journey. ✨

-

Weeping Tiger – tak se nazývá tradiční thajská omáčka, která propojuje pikantnost, svěžest a kyselost.

Tradičně doprovází pokrmy připravované na grilu, kde vytváří kontrast ke kouřovým tónům ohně. V našem letním menu se objevuje hned v chodu s ústřicemi na jeho začátku a otevírá první kapitolu celé cesty. ✨

12/06/2026

Experience the art of summer and join The Levant on Vacation – a journey across flavors, cultures and destinations. ✨

👉 Spain: Apricot gazpacho, mustard ice cream, grilled apricots
👉 Japan: “Aburi” mackerel, watermelon, tomatoes, physalis, tomato dashi
👉 Dubai: Kattayif shrimp, lychee, pistachios, Beurre Blanc, roses
👉 Italy: Red Mullet, squid, yogurt, ‘Nduja, ink, mint Oil
👉 France: Duck breast, sour cherries, pine nuts, onion, parsley
👉 Iran: Verjus sorbet, grilled grapes, smoked ricotta, olive oil

-

Objevte kouzlo léta a vydejte se s Levantou na prázdniny – na cestu plnou rozličných chutí, kultur a destinací. ✨

👉 Španělsko: Gazpacho z meruněk, hořčičná zmrzlina, grilované meruňky
👉 Japonsko: Makrela „Aburi“, vodní meloun, rajčata, mochyně, rajčatové dashi
👉 Dubaj: Krevety Kattayif, liči, pistácie, Beurre Blanc, růže
👉 Itálie: Parmice nachová, oliheň, jogurt, ‘Nduja, inkoust, mátový olej
👉 Francie: Kachní prso, višně, piniové oříšky, cibule, petržel
👉 Írán: Sorbet z verjusu, grilované hrozny, uzená ricotta, olivový olej

With the arrival of the new season, Parzival is introducing the new Gala Ben Moshe summer menu. A six-course journey ins...
11/06/2026

With the arrival of the new season, Parzival is introducing the new Gala Ben Moshe summer menu. A six-course journey inspired by the Levant, which this time ventures beyond its homeland to discover flavors, techniques, and cultures from different corners of the world. 🌍

Discover where a single dinner can take you and reserve a table at https://www.parzivalrestaurant.cz/en/booking

-

S příchodem nové sezóny přichází do Parzivalu i nové letní menu Gala Ben Moshe. Šestichodová cesta inspirovaná Levantou, která se tentokrát vydává za hranice svého domova a objevuje chutě, techniky i kultury z různých koutů světa. 🌍

Objevte, kam vás může zavést jediná večeře a rezervujte si stůl na https://www.parzivalrestaurant.cz/booking

03/06/2026

Even ordinary vegetables can have a distinctive character. Carrots cooked over an open flame develop a deeper sweetness, a subtle smokiness, and a more pronounced character.

We serve them on chilled, smoked labneh with crispy kale chips and roasted almonds – a combination that plays on the contrast between warmth, freshness, and texture. ✨

👉 Parzival Brunch | every weekend 10:30 AM–3:00 PM

-

I obyčejná zelenina může mít svůj nezaměnitelný charakter. Mrkev připravená na otevřeném ohni získává hlubší sladkost, jemnou kouřovou příchuť a výraznější chuť.

Podáváme ji na vychlazeném uzeném labnehu s křupavými chipsy z kapusty a praženými mandlemi – tato kombinace hraje na kontrast mezi teplem, svěžestí a texturou. ✨

👉 Parzival Brunch | každý víkend 10:30–15:00

Adresa

Karoliny Světlé 27
Prague
11000

Otevírací doba

Středa 18:30 - 22:00
Čtvrtek 18:30 - 22:00
Pátek 18:30 - 22:00
Sobota 18:30 - 22:00

Internetová stránka

,

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Parzival Restaurant zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.

Odkazy

Sdílet

Kategorie