Jaká je otevírací doba?

Pondělí 16:00 - 21:00 Úterý 16:00 - 21:00 Středa 16:00 - 21:00 Čtvrtek 16:00 - 21:00 Pátek 16:00 - 21:00 Sobota 15:00 - 20:00 Neděle 16:00 - 20:00

Domácí bistro u Vlka

Name: Domácí bistro u Vlka
Address: Bzenecká, 23, škola, Brno, 62800, CZ
Telephone: +420775923685
Price range: ££

Domů
česko
Brno
Domácí bistro u Vlka

Kváskový chléb z lievito madre a pizza jako z Neapole 🍕 Těsto zraje 72 h, mouky a suroviny z Itálie. Učil jsem se od těch nejlepších přímo v Neapoli.

Přihlas se na kurz a peč jako profík! Pizza a chléb s příběhem – nauč se to od těch, kdo žijí řemeslem.

17/08/2026

Jinak to neumím. Je to dlouhé, ale snad vám to pomůže.

16/08/2026

Chcete zítra upéct opravdu nadýchanou focacciu? Začněte už dnes. 👌

Ve videu vám ukazuju, jak si jednoduše připravit poolish, který zítra použijeme do finálního těsta. Nechte ho nejprve 2 až 4 hodiny při pokojové teplotě, při prvních jasných bublinkách ho dejte do lednice a celkově počítejte přibližně 14 až 16 hodin od založení do použití.

Do videa jsem vám přidal i jednoduchou tabulku, podle které si snadno spočítáte, kdy poolish založit a kdy druhý den pokračovat s těstem.

Zítra navážeme a společně z něj uděláme focacciu krok za krokem. Tak si dnes připravte poolish a zítra jdeme na to. 🍞🇮🇹

Uložte si video, ať ho večer nemusíte hledat.

14/08/2026

Chcete se naučit upéct přesně takový chleba? 🍞🌰 Poslední 4 místa jsou volná.

Ve videu právě rozkrajuji náš speciál z Lievito Madre s vlašskými ořechy. A přesně takový chleba vás můžeme naučit péct i my.

📅 29. 8. nás čeká jubilejní 20. celodenní praktický kurz pečení chleba s Lievito Madre.

6 míst už je obsazených a zbývají poslední 4.

Pokud o kurz opravdu přemýšlíte, tentokrát bych s přihlášením moc dlouho nečekal.

📍 Najdete nás na Vzenecké 23 v Brně.

Veškeré informace i přihlášení najdete na bistrouvlka.cz. Web ještě průběžně opravujeme a ladíme, ale přihlášení na kurz tam zvládnete celé.

👉 Tak kdo si chce 29. 8. odnést domů vlastní chleba a hlavně se naučit, jak ho skutečně udělat?

12/08/2026

Focaccia, kterou zvládnete doma. A během pár dní vám ukážu celý postup. 🇮🇹

Použiju Caputo Saccorosso, hydrataci 75 % a den předem si připravíme poolish, který potom zapracujeme do finálního těsta.

Ve videoreceptu si ukážeme celý postup krok za krokem tak, aby se podle něj dalo opravdu péct doma.

Pokud se chcete naučit pracovat s těstem opravdu do hloubky, 29. 8. se můžeme potkat na našem celodenním praktickém kurzu výroby chleba s Lievito Madre. Polovina míst je už obsazená.

Veškeré informace o kurzu i našich digitálních produktech najdete na bistrouvlka.cz, kde se můžete na kurz přihlásit nebo si zakoupit některý z Master systémů.

Videorecept na focacciu bude během pár dní. Tak si příspěvek uložte, ať vám pokračování neuteče.

09/08/2026

29.8. vás čeká jubilejní 20 kurz.

Rádi se s vámi seznámíme a naučíme vás něco nového a zajímavého.

Posuňte svou úroveň v pečení chleba a napište si na email: [email protected] o podrobné informace ještě dnes.

06/08/2026

Jak hodnotí účastníci naše kurzy?

Můžete se stát součástí naší pekařské rodiny.

Máte možnost se zúčastnit jubilejního 20 kurzu
29. 8.2026.

Veškeré informace vám poskytneme přes e-mail
[email protected]

Polovina míst je již obsazena.
Napište si o informace ještě dnes.

05/08/2026

Na našich stránkách většinou vidíte chleba, pizzu, naši práci a všechno hezké, co s radostí tvoříme.

Dnes vám ale chceme ukázat i část našeho života, kterou běžně nesdílíme.

Naše dcera má farmakorezistentní epilepsii. Kvůli svému zdravotnímu stavu musí i něco zdánlivě tak běžného, jako je ošetření zubního kazu, absolvovat v celkové anestezii.

Pro většinu lidí znamená návštěva zubaře chvíli v křesle. Pro některé rodiny ale stejná věc znamená nemocniční prostředí, přípravu na zákrok, anesteziologický tým, monitoring a obavy, které s tím přirozeně přicházejí.

Nesdílíme to proto, abychom vzbuzovali lítost. Jen chceme ukázat, že za tím, co každý den vidíte na sociálních sítích, je také skutečný rodinný život se vším, co k němu patří.

Všechno dobře dopadlo a my moc děkujeme celému zdravotnickému týmu za profesionální, klidný a lidský přístup.

I tohle jsme my. I tohle k nám patří.

03/08/2026

Chcete ode mě kompletní videorecept na tuhle focacciu? 🤌

Stejně jako jsem vám ukázal, jak si doma připravit pořádnou ciabattu, můžu pro vás natočit i focacciu krok za krokem.

Křupavá a krásně propečená na povrchu, vláčná a plná velkých ok uvnitř. Přesně taková, jakou vidíte ve videu. Ukázal bych vám celý postup od přípravy těsta až po upečení, abyste si ji mohli zvládnout připravit i doma.

Jestli chcete, abych pro vás videorecept natočil, napište mi do komentáře jediné slovo:

FOCACCIA 👇

Podle vašeho zájmu poznám, jestli se do něj mám pustit. ❤️

Adresa

Bzenecká, 23, škola
Brno
62800

Otevírací doba

Pondělí	16:00 - 21:00
Úterý	16:00 - 21:00
Středa	16:00 - 21:00
Čtvrtek	16:00 - 21:00
Pátek	16:00 - 21:00
Sobota	15:00 - 20:00
Neděle	16:00 - 20:00

Telefon

+420775923685

Internetová stránka

http://www.bistrouvlka.cz/, https://drive.google.com/file/d/1LPbdCSrQcKp1GeLC1fXNBhBM5N9E9a7A/view?usp=sharing

Upozornění

Buďte informováni jako první, zašleme vám e-mail, když Domácí bistro u Vlka zveřejní novinky a akce. Vaše emailová adresa nebude použita pro žádný jiný účel a kdykoliv se můžete odhlásit.