La cocina de maher

La cocina de maher Cocina árabe y mediterránea 🌿
Recetas fáciles, tradición y hábitos para comer mejor. Autor de Cocina Árabe en 30 Minutos.

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02/10/2026

🔥 EL SECRETO DE LAS ESPECIAS
¿Sabías que tostar las especias antes de molerlas puede cambiar muchísimo su aroma y sabor?
Yo las pongo en una sartén sin aceite, a fuego bajo, moviéndolas constantemente durante unos minutos. Cuando empiezan a liberar su aroma, las retiro, dejo que se enfríen y después las muelo en un mortero o en un molino de especias.
🌿 ¿Y cuáles utilizo para preparar mi mezcla de 7 especias?
• 4 cucharadas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de pimienta negra en grano
• 2 cucharadas de comino en grano
• 1 cucharada de cardamomo
• 1 cucharada de clavo de olor
• 2 ramas de canela
• 1 nuez moscada entera
Después de tostarlas y molerlas, las mezclo y las guardo en un recipiente hermético.
⚠️ Importante: no buscamos quemarlas. El tostado debe ser suave; apenas empiecen a desprender ese aroma intenso, es momento de retirarlas.
📌 Guarda este video para la próxima vez que prepares tus especias.
Y en el comentario fijado pondría algo más corto para reforzar la promesa:
Mis 7 especias: pimienta negra, cilantro, comino, cardamomo, canela, clavo y nuez moscada. 🌿🔥
El truco: tostarlas suavemente antes de molerlas para potenciar su aroma.

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