11/07/2026
Probando café.
La manera correcta de aprender sobre café es de forma empírica. No sirve el que alguien te lo cuente, está el probar cafés de toda clase , de todas partes y familiarizarnos con los olores y los sabores. El sabor del café puede recordarte a algo ... Para eso está la rueda de sabores , como curiosidad el café se percibe más por la nariz que por la lengua. El sabor a vainilla no es natural ... El café te va recordar vagamente algo.... Un tipo de endulzante, flores, frutas, especias Pero el café real no lleva nada añadido . Se ha puesto muy de moda en las ferias el café que se infusiona cuando está verde en jugos de fruta ... Esos cafés con sabor a durazno o a maracuyá que dicen ser más especiales -y costosos- Pero en realidad son procesos , como cuando el vino pasa por una barrica de roble y adquiere ese sabor amaderado. Les invito a probar diferentes cafés, familiarizarse con sus cepas , así se desarrolla una memoria y un gusto propio.
