12/02/2026
Découvrez le kedjenou, un trésor de la cuisine ivoirienne qui éveille tous les sens. Dans une canari en terre cuite hermétiquement scellée, le poulet fermier mijote lentement sans une goutte d’eau, baignant dans ses propres sucs. Les morceaux tendres se délient sous la fourchette, imprégnés d’un mélange envoûtant d’aubergines violettes fondantes, de tomates éclatées et de piment frais.
Au fil des heures, la vapeur condense les arômes : le gingembre pétillant, l’ail doux et l’oignon caramélisé dansent avec les feuilles de laurier. Le couvercle scellé préserve chaque note, offrant une sauce onctueuse aux reflets ambrés où nagent des légumes confits.
Servi dans son récipient traditionnel, le kedjenou dégage un parfum boisé et épicé qui embaume la table. Accompagné d’attiéké semoule de manioc ou d’igname pilée, chaque bouchée est une invitation au voyage : un équilibre parfait entre le fondant de la viande, la rondeur des légumes et la caresse subtile du piment. Un régal généreux qui raconte l’âme de la Côte d’Ivoire. mangé
