BDN Resto

08/12/2022

07/07/2022

Petits pains maison : comment les rendre croustillants et délicieux
Ingrédients:
500 grammes de farine 0
300 gr d'eau
4 gr de levure de bière
1 cuillère à soupe de miel
8/10 gr de sel
Les directions:
1. Dissoudre la levure dans l'eau avec le miel.
2. Ajouter le mélange à la farine et commencer à mélanger.
3. Ajoutez ensuite le sel et formez une pâte molle et homogène.
4. Laisser lever la pâte pendant 12 heures au réfrigérateur.
5. Ensuite, divisez-le en morceaux égaux.
6. Former les rouleaux et laisser reposer 1 heure.
7. Faire une coupe latérale sur chaque sandwich et saupoudrer de farine.
8. Cuire à 230° pendant 10 minutes avec une casserole d'eau.
9. Retirez ensuite la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée

28/05/2022

Bonjour famille au menu ablo ou abolo si vous préférez
La recette d'abolo
400 g de riz non cuit
100 g de riz cuit
4 c a s de maïzena
2 c a c de levure boulangère
75 g de sucre
2 verres d’eau

1) Trempez le riz non cuit dans de l’eau pendant 2h ( pour qu’il soit plus mou ) verser l’eau
Ensuite le mixer avec un verre d’eau puis mixer aussi le riz cuit rajouter un verre d’eau . Mélanger les 2 pâtes obtenues .

2) mouiller la levure avec un demi verre d’eau puis la renverser dans le saladier contenant la pâte rajouter enfin le sucre et la maïzena bien mélanger puis réserver pendant une heure afin que la levure boulangère face son effet .

3) remplir ses moules en silicone de préférence ou les moules traditionnels dans lesquels on met des petits sachets préalablement mouillés pour faciliter le démoulage. On les cuits comme le couscous pendant 30min . Bien fermer pour éviter que la vapeur ne s’échappe .

Vous début de week-end à tous.

14/05/2022

🚨 LA PLUPART DE MES RECETTES VOUS SONT CACHÉES !! SI VOUS VOYEZ CETTE RECETTE, DITES (MERCI). SINON, NOUS DISPARAÎTRONS COMPLÈTEMENT DE VOTRE FIL D'ACTUALITÉ. 👇

MACARONI BECHAMEL AVEC SAUCE À LA VIANDE 😋

POUR LES PATES
500g de pâtes Penne
Eau
Sel, au goût
POUR LA SAUCE À LA VIANDE
500g de boeuf haché
1 oignon
1 ½ tasse de sauce tomate
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de sel (ou selon les goûts)
1 cuillère à café de poivre noir (ou selon le goût)

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
1 ½ tasse de farine
1 ½ tasse de beurre
1 ½ litre de lait
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de noix de muscade

POUR L'ASSEMBLAGE
1 tasse de mozzarella râpée

PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 375 degrés F.

POUR LES PÂTES
Commencez par faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.

POUR LA SAUCE À LA VIANDE
Coupez l'oignon en petits dés et faites-le cuire dans une poêle avec l'huile d'olive, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
Ajouter la viande et l'émietter à l'aide d'une cuillère en bois et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le thym et la sauce tomate et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. mettre de côté.

POUR LA SAUCE BÉCHAMEL
Commencez par faire fondre le beurre à feu moyen.
Incorporez la farine en fouettant sur le feu. Faites cuire pendant 3-4 minutes en fouettant continuellement.
Versez lentement le lait tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que la sauce soit formée.
BÉCHAMEL MACARONA, ASSEMBLEZ !
Dans une grande casserole profonde, ajoutez les pâtes. Ajoutez le mélange de viande et mélangez le tout. Lissez pour créer une couche. Ajouter une couche de mozzarella.
Couvrez avec toute la sauce béchamel et lissez-la (pour la présentation).
Faites cuire au four à 375 degrés F pendant 40 minutes. Servir avec le sourire !

NOTES
Cette recette est généralement assez simple. Il y a quelques conseils concernant la sauce béchamel et les pâtes dans le post, mais tant que vous suivez les instructions, vous devriez être bon ! Je vous recommande de jouer avec la sauce à la viande pour créer une version que vous aimez vraiment !

Découvrez ici des recettes faciles et rapides et salées pour tout la semaine👇https://www.facebook.com/groups/1791949160995771/?ref=share❤️
Bon appétit !

28/04/2022

JE VAIS ARRÊTER DE POSTER 😞🙁 PEUT-ÊTRE S'IL N'Y A PAS DE RÉACTIONS DANS CE POST

BLANQUETTE DE SAUMON VOICI UNE RECETTE POUR EN RÉUSSIR UNE À COUP SÛR

Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 35-40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes
– 4 pavés de saumon.
– 30 cl de bouillon de légumes.
– 60 g de beurre.
– 3 carottes.
– 1 échalote.
– 2 blancs de poireaux émincés.
– 40 cl de crème liquide.
– 1 cuillère à soupe de farine.
– 2 cuillères à soupe de moutarde.
– Le jus d’un citron.
– 1 cuillère à soupe de persil.
– Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement.

Préparation:
Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.
Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.
Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.
Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
Ajoutez le bouillon et mélangez.
Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde. Mélangez de nouveau.
Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon. Parsemez enfin de jus de citron.
Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !

Bon appétit !

19/04/2022

SEULS LES MEMBRES POLIS DIRONT MERCI POUR LA RECETTE 😊
Bugie : recette du carnaval italien
Ingrédients :
300 gr de farine
120 gr de jus d'orange
60 grammes de sucre
30 grammes d'huile de tournesol Le zeste d'une orange bio Vanille au goût
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter le jus d'orange. Ajouter l'huile, le zeste et la vanille. Former une pâte homogène, les étaler et couper les chiacchiere. Frire dans l'huile chaude.

12/03/2022

pain feuilleté roulé farci au poulet😜
Ingrédients:
pour la pâte:
500 gr de semoule fine (le renard pour moi)
300 à 350 ml d’eau selon la qualité de la semoule
2 càc de sel
15 gr de levure fraiche de boulanger
pour la farce:
500 gr d’escalope de poulet entières ou hachées, j’ai mélangé 350 gr d’escalope de poulet et 150 gr de bœuf haché mais on peut mettre que du poulet
1 oignon
1 belle gousse d’ail
un petit poivron vert ou rouge
3 càs d’huile d’olive
2 tomates fraiches bien mûres
1 càc de paprika doux, 1 pincée de cumin
1 càs de persil frais et de coriandre hachée
Préparation:
commencer par préparer la farce:
faire cuire le blanc de poulet dans un beurre fondu mousseux puis saler, poivrer et ajouter quelques épices, paprika, doux ,ail en poudre…
réserver
faire ensuite revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec le poivron finement coupé
ajouter la tomate fraiche concassée puis laisser cuire quelques minutes
puis ajouter la viande hachée
ajouter cumin et paprika
laisser bien absorbe car il ne doit pas y avoir beaucoup de sauce
laisser refroidir puis mixer escalopes, viande hachée, persil et coriandre fraiche et réserver la farce
Préparer la farce:
mettre la semoule dans le bol du robot ou bien un saladier
ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée
verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule position 2 du kitchenaid
pétrir au robot ou à la main pendant 5 à 10 minutes
diviser la pâte en 1 douzaine de boules de même poids
les déposer sur un plateau légèrement huiler
étaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huiler
déposer un bonne cuillère à soupe de farce le long du bord du disque
rouler la pâte en un boudin
puis le rouler sur lui-même en escargot
procéder ainsi avec chaque pâton
recouvrir les pains d’un torchon et laisser reposer 10 mn
étaler chaque pain légèrement avec le rouleau

23/04/2021

20/04/2021