Chefburri

29/10/2026

Le pain, c’est une histoire de passion, de patience et de plaisir à travailler la pâte. 🍞

Chaque jour, mon équipe et moi préparons du pain frais, façonné à la main au levain avec de la farine vaudoise. Savoir que L’Illustré et Gault&Millau ont mis ce travail en lumière nous touche beaucoup.

Merci à toute notre clientèle pour ses retours, jour après jour. Vos mots nous font chaud au cœur et nous montrent que ce pain marque les esprits ❤️

18/10/2026

Deuxième service, autre voyage ! 🦌🥢

Pour cette selle de chevreuil, je me suis amusé avec les saveurs asiatiques, en gardant une touche bien de chez nous : sauce soja et moutarde de Bénichon.

Des pickles de chou rouge pour le peps, du gingembre frais râpé sur la viande et des noisettes torréfiées pour le croquant… Une assiette pleine de caractère, à ma façon ! 🔥

👨‍🍳 Chef Burri — Hôtel de Commune, Rougemont

14/10/2026

Un jour de congé, un sourire… et le bonheur d’être avec les personnes que j’aime. ❤️

Il faut aussi prendre le temps, dans la vie, de passer du temps avec les gens qu’on aime. Alors aujourd’hui, je savoure ces moments tout simples : être ensemble, rire, partager, et se dire qu’on est bien là.

C’est aussi ça, le goût de la vie.

Chef Burri

06/10/2026

13 points au Gault&Millau pour l’Hôtel de Commune de Rougemont ! ✨

Derrière cette belle reconnaissance, il y a une équipe, du cœur et beaucoup de passion. Merci à chacun de vous pour votre travail et votre engagement au quotidien. Cette récompense, c’est la nôtre ! 🤍

Merci à nos clients pour leur fidélité, leurs encouragements et tous les beaux moments partagés à notre table.

Et merci à toute la région du Pays-d’Enhaut, à nos producteurs et artisans qui donnent tant de saveur et de sens à notre cuisine. Fier de faire vivre notre terroir à travers nos assiettes. 🏔️

L’aventure continue, ensemble ! 🤞🏻

l’équipe HDCR

05/10/2026

Un point de plus au GaultMillau Suisse pour l’Hôtel de Commune de Rougemont ! ✨

Derrière ce point, il y a une équipe, de la passion et beaucoup de travail au quotidien. Merci à toute mon équipe pour son engagement et son cœur, en cuisine comme en salle et partout dans la maison. Cette belle reconnaissance, c’est la nôtre. ❤️

Merci aussi à vous, chers clients, pour votre confiance, votre fidélité et vos sourires. Vous donnez tout son sens à notre métier et l’envie de nous dépasser chaque jour.

Fier de continuer à faire vivre une cuisine généreuse, ancrée dans notre beau Pays-d’Enhaut. 🏔️

Merci du fond du cœur.
Chef Burri

29/09/2026

Le papet vaudois s’est glissé dans une raviole ouverte. 🟢⚪️

Poireaux, pommes de terre et saucisse aux choux IGP :
les saveurs de chez nous, servies à ma façon.
Une assiette généreuse, comme je les aime.

Vous êtes plutôt papet traditionnel ou prêts à goûter cette version ? 👇

Chef Burri

09/09/2026

17/08/2026

Alerte gros kiff : retour sur la journée brasero ! 🪵🔥

Samedi dernier, pour le marché villageois,
on a sorti le brasero sur la terrasse de l’ …
et franchement, c’était le feu (au sens propre comme au figuré) ! ⛰️✨

De la bonne bouffe grillée par notre team de choc, des verres qui tintent, les copains, et l’ambiance unique du village :
vous avez été super nombreux à vous poser avec nous au coin du feu.
C’est exactement pour ces moments-là qu’on aime Rougemont ! ❤️

Un immense merci à tous ceux qui sont passés nous faire un coucou, tester nos assiettes ou juste partager un sourire. Vous avez réchauffé l’ambiance ! 🙏✨

👉 T’as raté ça ? Avoue que ça te donne envie… Dis-nous en commentaire si on doit relancer le feu très bientôt ! 👇

06/08/2026

La J’ai le plaisir de vous donner rendez-vous le vendredi 4 septembre pour une soirée gastronomique unique à l’occasion des 30 ans du label Pays-d’Enhaut Produits Authentiques. 🍽️✨

Avec les Chefs Pilet du Restaurant l’Ermitage, nous avons imaginé un menu mettant à l’honneur les produits, les producteurs et les savoir-faire de notre région.

Le temps d’une soirée, les cabines de la Videmanette se transformeront en salles à manger suspendues. Entre ciel et montagne, vous découvrirez un repas d’exception dans un cadre aussi spectaculaire qu’insolite.

J’ai hâte de partager ce moment avec vous !

🎟️ Les places sont limitées. Réservez dès maintenant : www.peret.ch/fr/30ans

Gastronomie Terroir CuisineLocale ChefBurri SaveursLocales

31/07/2026

L’intensité et la tradition suisse à l’état pur. ✨

Laissez-vous séduire par l’excellence de notre mousse au chocolat Villars 63%.
Ce grand cru incarne tout le savoir-faire helvétique :
une texture incroyablement soyeuse, une onctuosité inimitable née d’un conchage traditionnel, et des notes de cacao intenses mais parfaitement équilibrées.

Pour sublimer ce chocolat d’exception, nous l’avons travaillé en trois textures :
la rondeur aérienne de la mousse,
le croquant rustique d’un crumble au cacao,
et le contraste givré d’un sorbet au cacao puissant.
Une expérience brute, fine et 100% suisse. 🇨🇭🤤

Qui résisterait ?

Identifiez en commentaire la personne qui doit absolument vous inviter à vivre ce moment de pure gourmandise !