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19/06/2018

Alla serata di S.Pellegrino Sapori Ticino 2018 organizzata a Villa Orselina, Orselina-Locarno, abbiamo intervistato il residente chef Riccardo Scamarcio.

Nella cornice meravigliosa in cui risiede, ci racconta dei suoi primi passi nel mondo della cucina e di come è arrivato in Svizzera, terra che lo ha accolto generosamente. Lui che ha scelto di lavorare fuori dall’Italia, quale pensa che sia la percezione della cucina italiana nel mondo?

In occasione della serata di San Pellegrino Sapori Ticino 2018 organizzata a Villa Orselina (Locarno), abbiamo intervistato il resident chef Riccardo Scamarcio.

16/06/2018

Quattro chiacchiere con Søren Selin, chef patron del Restaurant AOC - aarø & co. di Copenhagen.

In occasione della serata di S.Pellegrino Sapori Ticino 2018 organizzata a Villa Orselina, Orselina-Locarno, abbiamo incontrato lo chef danese e sperimentato la sua idea di cucina. Guardate il video per saperne di più!

In occasione della serata di San Pellegrino Sapori Ticino 2018 organizzata a Villa Orselina (Locarno), abbiamo incontrato lo chef danese e sperimentato la sua idea di cucina. Dopo un’esperienza importante nelle cucine francesi, ritorna in Danimarca e si dedica a una cucina nordica che fonde però ...

11/06/2018

Questa sera, a Villa Orselina, Orselina-Locarno, si celebrano le contaminazioni in cucina.
Lo chef danese Søren Selin incontra il resident chef Riccardo Scamarcio per la cena di San Pellegrino Sapori Ticino.
Il gusto nordico arriva in terra elvetica, il risultato è un viaggio che attraversa i confini gastronomici.

28/11/2017

“Il fattore umano”, tema di quest’anno, raccontato da Massimo Bottura, autore di Il pane è oro, l’ultimo meritevole impegno nella lotta sociale contro lo spreco alimentare.

28/11/2017

Ramona Ragaini del ristorante Andreina di Loreto e Manuele Pirovano del D’O di Cornaredo vincono il premio come migliori sommelier.

28/11/2017

Ascanio Brozzetti de Le Calandre è il miglior Chef pasticcere per la Guida 2018

28/11/2017

Il premio Sorpresa dell’anno va a Federico La Paglia del ristorante Sikélaia di Milano

17/11/2017

Quante emozioni ieri a Parma, con la grande sorpresa (finalmente) di un nuovo ristorante con 3 stelle Michelin!
L'amore di Norbert Niederkofler per il suo territorio e il suo lavoro hanno reso grande un'intera regione, un lavoro lungo e costante di valorizzazione della natura e della sua interpretazione. Caro Norbert, tu e la tua squadra meritate a pieno questo riconoscimento... Che sarà d'obbligo festeggiare a breve a CARE's The ethical Chef Days :-)

E poi ci sono stati 3 nuovi ristoranti che (a sorpresa?) hanno conquistato la doppia stella: Alberto Faccani, Matteo Metullio e VUN Andrea Aprea. Un risultato che arriva e che riempie di applausi la sala, con la palpabile emozione dei 3 chef sul palco. I nuovi ristoranti stellati sono 22 per la Michelin 2018. Arriviamo quindi a 306 stelle in Italia, un importante successo per la nazione "preferita" di Michael Ellis, direttore internazionale delle Guide Michelin... l'ha detto lui e noi (che siamo di parte) gli crediamo ;-)

09/11/2017

Oggi a Bologna per la presentazione stampa di FICO Eataly World, il più grande parco agroalimentare del mondo!

80.000 metri quadrati, 2 ettari di campi e stalle all'aria aperta, 40 fabbriche, 40 luoghi di ristoro e tutta la biodiversità italiana racchiusa in un unico spazio.

04/10/2017

Dal 20 al 24 Ottobre 2017, Milano diventa ancora una volta “capitale dell’accoglienza professionale”, sta per arrivare HostMilano, la fiera leader nel settore Ho.Re.Ca, foodservice, retail, GDO e hotellerie.
Oltre 400 eventi fra seminari, workshop, gare, campionati, show-cooking, degustazioni e la partecipazione dei più grandi chef, dei professionisti del mondo del caffè e dei maestri del cioccolato e della pasticceria.

Alla sua 40° edizione si conferma leader assoluto nel settore Ho.Re.Ca, foodservice, retail, GDO e hotellerie. Host Milano è la sede preferita dai top player per presentare in anteprima, l’innovazione nella tecnologia per la lavorazione del food (equipment), nel prodotto food (materie prime, semilav...

26/09/2017

Lo scorso mercoledì 20 Settembre, presso Palazzo Caraccioli di Napoli, è stata presentata ufficialmente la Guida Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Le novità emerse sono 54 “Tre Spicchi” e 10 “Tre Rotelle”, dei quali 12 nuovi ingressi nei Tre Spicchi e 3 nelle Tre Rotelle. Una nuova classifica caratterizzata dall’ingresso di tanti volti giovani a rappresentare il futuro nel mondo della pizza italiana!

Lo scorso mercoledì 20 Settembre, presso Palazzo Caraccioli di Napoli, è stata presentata ufficialmente la Guida Pizzerie d’Italia 2018 del Gambero Rosso. Le novità emerse sono 54 “Tre Spicchi” e 10 “Tre Rotelle”, dei quali 12 nuovi ingressi nei Tre Spicchi e 3 nelle Tre Rotelle. Una nuova classific...

19/09/2017

L’intervista a Edoardo Fumagalli, il cuoco vincitore che rappresenterà l’Italia alle finali della S.Pellegrino Young Chef. Le parole dei membri della giuria Anthony Genovese, Cristina Bowerman, Cristina Ceraudo e Loretta Fanella, e a Stefano Marini (Business Unit Italia).