12/09/2021
Brassica oleracea

HISTORIQUE ET UTILISATION
Selon un ancien mythe grec, le chou sauvage est né des gouttes de transpiration de Zeus. La plante crucifère était, déjà à cette période, utilisée comme plante médicinale. Plus précisément, les femmes qui allaient accoucher ingéraient du chou pour être certaines d'avoir, ensuite, suffisamment de lait. Les Romains, eux, trouvèrent d'autres vertus au chou : il servait à la fois d'antidote, voire de traitement préventif à l'ivresse, et de désinfectant en cas de blessure (utilisé en cataplasme). Pline l'Ancien n'a-t-il pas, d'ailleurs, déclaré que si les Romains s'étaient passés de médecins pendant des siècles, c'était bien grâce à leur consommation de chou ? Autant dire que le chou fait non seulement partie de notre alimentation, mais aussi des plantes médicinales utilisées depuis toujours, d'autant que la plante a été très tôt domestiquée.
DESCRIPTION DE LA PLANTE
Le chou, à l'état sauvage, est l'ancêtre des multiples variétés que l'on connait aujourd'hui. Il est apparu il y a plusieurs milliers d'années, avant d'être domestiqué il y a 2 000 ans. On le trouve encore sur les côtes rocheuses de la Méditerranée, dans le nord de l'Espagne et le sud-ouest de la France. Tous les choux de notre consommation quotidienne (verts, blancs, rouges, de Bruxelles, pommés...) sont des plantes crucifères, c'est-à-dire présentant une fleur à quatre pétales, ayant la forme d'une croix. Ils possèdent une tige épaisse et des feuilles vertes ou grisées. Il existe aujourd'hui de multiples variétés potagères de chou.
ACTION CURATIVE
UTILISATION INTERNE
Tonifiant : le chou traite la fatigue générale, mais aussi les anémies et les avitaminoses, grâce à sa teneur en vitamines C, B1, A et E
Décongestionnant, le jus de chou aide à lutter contre la grippe, les colites et les œdèmes. D'une manière générale, il élimine les toxines. Sa richesse en fibres régularise les transits difficiles. Additionné à du miel, il soigne l' aphonie.
Digestif : le