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Jérôme Coursodon du Domaine Coursodon nous fait déguster le millésime 2023 encore en barrique. Une belle façon de nous ...
22/11/2023

Jérôme Coursodon du Domaine Coursodon nous fait déguster le millésime 2023 encore en barrique. Une belle façon de nous expliquer ce qu'il recherche à exprimer dans ses vins et comment se structure ce nouveau millésime encore en élevage.


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Accord met-vin La Gloriette vieilles vignes AOC Saint Joseph millésime 2021 de chez Lionel Faury servi avec un saucisson...
22/11/2023

Accord met-vin La Gloriette vieilles vignes AOC Saint Joseph millésime 2021 de chez Lionel Faury servi avec un saucisson lyonnais sauce au vin et purée de vitelottes.




La terre et le ciel.La culture en coteaux est une spécificoté de l'AOC Saint-Joseph.
22/11/2023

La terre et le ciel.
La culture en coteaux est une spécificoté de l'AOC Saint-Joseph.












Humer le vin, fermer les yeux, rechercher les notes aromatiques, créer sa bibliothèque mentale et se souvenir.C'est auss...
22/11/2023

Humer le vin, fermer les yeux, rechercher les notes aromatiques, créer sa bibliothèque mentale et se souvenir.
C'est aussi cela goûter un vin.

De Wilde, sommelier consril







Les pieds dans les vignes face au Rhône et au territoire du Saint-Joseph.
21/11/2023

Les pieds dans les vignes face au Rhône et au territoire du Saint-Joseph.

Belle rénovation du prieuré du Rouge Cloître. Ce couloir rythmé de mobilier en bois clair et de hautes fenêtres invite à...
19/11/2023

Belle rénovation du prieuré du Rouge Cloître. Ce couloir rythmé de mobilier en bois clair et de hautes fenêtres invite à la rêverie.

Dégustation de bières chez Moeder Lambic. Trés belle sélection commentée par Jean Humler. Avec une dégustation de charcu...
16/11/2023

Dégustation de bières chez Moeder Lambic. Trés belle sélection commentée par Jean Humler. Avec une dégustation de charcuteries bruxelloises, fromages wallons au lait cru et pain d'auteur.
Où comment comprendre la fabrication de la bière et découvrir une palette incroyable de saveurs.

Pause au soleil le long du canal.
15/11/2023

Pause au soleil le long du canal.

Un moment mère-fils autour d'un burger à la tomme.
14/11/2023

Un moment mère-fils autour d'un burger à la tomme.

Clin d'oeil sur l'une des terrasses du MAS.
12/11/2023

Clin d'oeil sur l'une des terrasses du MAS.

Avez-vous déjà cuisiné des cracquers de peau de volaille ? Il vous faut une volaille de souche à croissance lente qui a ...
09/11/2023

Avez-vous déjà cuisiné des cracquers de peau de volaille ?
Il vous faut une volaille de souche à croissance lente qui a courru à la lumière du jour, qui a eu une alimentation plus variées que des farines et qui été abattue à minimum 90 jours. Conditions pour une chair savoureuse et une belle peau.
La volaille est pochée entière une bonne heure dans un bouiilon parfumé. Une fois à température ambiante, on retire délicatement la peau. Elle est recuite au four entre deux feuilles de papier cuisson. Asaisonnée de fleur de sel. A déguster à l'apéro ou avec un risotto.
1 volaile : 1 bouillon, la chair, la peau croustillante.

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Rue De La Meuse 57
Molenbeek-Saint-Jean
1080

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