01/05/2026
Quelle émotion pour moi en lisant ce magnifique témoignage de Cléon, de l’asbl Autonomia.
« L’Annexe : bien plus qu’une boulangerie, une ode à l’authenticité.
Dans un monde où tout s’accélère, certaines adresses prennent le temps de faire les choses autrement. L’Annexe, c’est précisément cela : une boulangerie artisanale qui redonne du sens au pain, au geste, et au lien avec le vivant.
Ici, rien n’est laissé au hasard. Chaque miche raconte une histoire. Celle du grain, du terroir, du feu… mais surtout celle d’une passion profonde pour le métier. À L’Annexe, le pain n’est pas un simple produit : c’est une œuvre vivante, façonnée à la main, nourrie au levain, et portée par une vision engagée de l’alimentation.
Ce qui frappe immédiatement, c’est la cohérence du projet. Tout est pensé dans une logique respectueuse : des matières premières biologiques, une production artisanale, une maîtrise complète de la filière, du grain jusqu’au pain.
Le résultat ? Des produits sincères, riches en goût, qui reconnectent à l’essentiel.
Mais L’Annexe ne s’arrête pas à la simple vente. C’est aussi un lieu de transmission. Des ateliers y sont proposés pour partager les savoir-faire autour du levain et des céréales belges, créant un véritable espace d’apprentissage et de rencontre.
On y vient pour acheter… et on y reste pour comprendre, échanger, et s’inspirer.
L’âme du lieu se ressent également dans ses choix forts : cuisson au feu de bois, valorisation des ressources locales, ancrage dans un territoire rural qu’elle contribue à faire vivre.
C’est une démarche courageuse, presque militante, qui va à contre-courant de l’industrialisation alimentaire.
Au fond, L’Annexe est bien plus qu’une boulangerie.
C’est un projet humain, engagé, profondément authentique.
Un lieu où le pain redevient ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : un symbole de partage, de savoir-faire et de respect du vivant.
Fidèle à ses valeurs humaines, L’Annexe se veut également un lieu inclusif, accessible à toutes et tous : une rampe permet d’accueillir les personnes à mobilité réduite, affirmant concrètement que le partage du bon pain ne doit exclure personne. »
