20/10/2021
মাংসের কালিয়ার রেসিপি
আসসালামুয়ালাইকুম,
আমি তানজিল জয় আপানাদের মাঝে একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম (মাংসের কালিয়া)।
এই রেসিপি কিভাবে তৈরি এ বিষয়ে বিস্তারিত ভিডিও বানানোর ইচ্ছা ছিল কিন্তু কিছু টেকনিক্যাল সমস্যার জন্য ভিডিও টা বানাতে পারিনি, তার জন্য
আমি দুঃখিত। তবে এই পোস্টের মাধ্যমে রেসিপিটি কিভাবে বানতে হয় তা বলার চেষ্টা করব।
যে ইন্স্রুমেন্ট গুলো লাগবেঃ
১. সস্প্যন / কড়াই
২. ছুরি / বোটি
৩. চামচ
৪. চুলা
রেসিপির কাচামাল বা উপাদানঃ
১. মাংস (মাটন বা বিফ) ---------- ১কেজি
২. তেল ------------------------------- ১০০ মিলি
৩. পেয়াজ বাটা --------------------- ৩ টি
৪. আদাবাটা -------------------------- ১ টেবিল চা চামচ
৫. রসুনবাটা -------------------------- ২ চা চামচ
৬. সুক্ন মরিচের গুড়া --------------- ১ টেবিল চা চামচ
৭. কাচা মরিচবাটা ------------------ ৪/৫ পিছ
৮. ধনেবাটা / গুড়া ------------------ ১ চা চামচ
৯. গোলমরিচ বাটা ------------------ ৩ টি
১০. দারুচিনি ------------------------- ৪/৫ টুকরা
১১. এলাচ ----------------------------- ৪/৫ টি
১২. তেজপাতা ----------------------- ২/৩ টি
১৩. আলু ------------------------------ ৫০০ গ্রাম
১৪. লবণ ------------------------------ পরিমাণমতো
রান্নার প্রক্রিয়াঃ
১. প্রথমে মাংস টুকরা টুকরা করে কেটে অরধেক
তেল ও আলু বাদে উপকরণ মাংসে মেখে কিছুখন রেখে চুলাই বসাতে হবে।
২. মাংস ভালোভাবে সিদ্ধ করতে হবে প্রয়োজনে পানি দিতে হবে।
৩. আলুর খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরো করে তেলে ভেজে তুলতে হবে।
৪.ভাজা আলু মাংসে দিয়ে আরেকটু কষিয়ে সামান্ন গরম পানি দিয়ে মাঝারি আচে ১০ মিনিট রাখতে হবে।
৫. আলু সিদ্ধ হলে ও তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।
কিছু সতর্কতা গ্রহণ করতে হবেঃ
১. মাংসে পরিমাণ মতো মসলা ব্যবহার করতে হবে
২. মাংস যেন পুড়ে না যাই সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
আশা করি রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে এবং
আরো বিভিন্ন ধরনের খাবার রিভিউ ও রেসিপির জন্য আমদের পেজটি Like, Follow ও Share
করুন।
