15/08/2026
মাছের পারফেক্ট স্বাদ ও অ্যারোমা পেতে ঝটপট বানিয়ে নিন "স্পেশাল ফিশ কারি"! 🐟✨
অনেকেরই অভিযোগ থাকে রুই বা কাতলা মাছ রান্নার পর সেই তাজা ফ্লেভারটা পাওয়া যায় না। খুব সহজ এই রেসিপিটি ফলো করলে মাছ হবে একদম তুলতুলে আর ঝোল হবে মাখো-মাখো!
📝 উপকরণসমূহ:
রুই বা কাতলা মাছ – ৪/৫ টুকরো
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ, মরিচ ও জিরে গুঁড়ো – স্বাদমতো
টমেটো পেস্ট/কুচি – ১টি
কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও খাঁটি সরিষার তেল
🍳 সহজ পদ্ধতি:
১. মাছে হালকা হলুদ-লবণ মেখে সরিষার তেলে হালকা ভেজে তুলে রাখুন (বেশি কড়া ভাজবেন না)।
২. ওই তেলেই পেঁয়াজ, আদা-রসুন ও সব গুঁড়ো মসলা সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
৩. মসলা থেকে তেল ভেসে উঠলে টমেটো ও পরিমাণমতো ফুটন্ত গরম পানি দিন।
৪. ঝোল ফুটলে মাছের টুকরো ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢিমে আঁচে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন।
💡 টিপস: মাছের ঝোলে সবসময় হালকা গরম পানি ব্যবহার করলে মাছের সফটনেস আর আসল স্বাদ ঠিক থাকে!
