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14/02/2024

AS CORES DAS CENOURAS

As cenouras foram originalmente cultivadas por suas folhas e sementes aromáticas e não por suas raízes como alimento. Por volta do século I, sua cor era roxo.
É devido à ampla comercialização da semente na Ásia, África e Arábia no século X que uma de suas variantes antigas é conhecida como cenoura oriental e foram dadas diferentes cores: outros tons de roxo, verde, amarelo, branco ou mesmo preto.

Mas a cenoura, tal como a conhecemos hoje, só surgiu no Ocidente nos séculos XV ou XVI. Foi cultivada na Países Baixos e foi o resultado de um cruzamento deliberado para que o resultado seja laranja pela abundância de carotenos.
Acontece que é a cor da casa real holandesa, a Casa de Orange-Nassau.
Naqueles tempos, durante a luta pela independência holandesa ou a Guerra dos Oitenta Anos para libertar as dezessete províncias dos Países Baixos (incluindo Bélgica e Luxemburgo) da Espanha, a Casa de Orange e sua cor eram consideradas um emblema.
Hoje em dia, como todos sabemos, a cor laranja é a cor normal desta comida, mas tudo começou como um protesto pela liberdade.

Acontece que voltou a ser “moda” cultivar cenouras de cores diferentes do laranja. É possível encontrar lojas que os vendem nas cores branca, vermelha escura ou roxa.

A policromia da cenoura.

17/12/2022

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01/09/2022

CONHEÇA OS BENEFÍCIOS DO INHAME:

O inhame, também conhecido como taro, é um tubérculo rico em carboidratos de médio índice glicêmico, um tipo de carboidrato que aumenta os níveis de glicose no sangue gradativamente, sendo uma ótima opção de alimento para prolongar a energia durante a atividade física e a concentração durante uma prova, por exemplo.
Por conter boas quantidades de fibras, o inhame também ajuda a diminuir a velocidade de absorção do açúcar, equilibrando os níveis de glicose no sangue e ajudando no controle da diabetes. Veja outros alimentos com fibras que ajudam no controle da diabetes.
O inhame é comercializado normalmente em feiras e supermercados, e tem uma textura que lembra a da batata e um sabor suave, podendo ser usado em receitas como saladas, purês, sopas, pães, bolos, chips, iogurtes e sucos. Além disso, o inhame também pode ser usado para fins medicinais, na forma de compressas ou chás.
consumo deve ser moderado. A recomendação é de uma a duas porções por dia. Ele pode substituir o carboidrato (arroz, batata, macarrão e pão) nas refeições. A forma de consumo varia bastante - preparado cozido, assado, na forma de purês, sopas e até em sucos.

1. Melhora problemas respiratórios Uma pesquisa divulgada pelo Journal of Traditional Chinese Medicine mostrou que o inhame melhora a função respiratória e a qualidade de vida de pacientes com a doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC). Esse é um problema de saúde que está ligado ao tabagismo (entre outros fatores) e causa bloqueio da passagem de ar, dificultando a respiração. Estima-se que no Brasil existam cerca de 5 milhões de pessoas com DPOC e a Organização Mundial de Saúde (OMS), aponta a doença como a terceira principal causa de morte em 2030.

2.2. Previne doenças cardíacas O inhame tem boa quantidade de vitamina B6, necessária ao organismo para quebrar uma substância chamada homocisteína, que danifica as paredes dos vasos sanguíneos. Altos níveis de homocisteína também podem levar a ataques cardíacos. O potássio, presente no alimento, também é um componente que controla a frequência cardíaca e a pressão arterial, combatendo os efeitos do sódio, evitando a hipertensão.Além disso, o inhame possui fitosteróis, que bloqueiam a absorção de colesterol, competindo com ele e retirando-o do organismo.... - /inhame-melhora-aimunidade-e visão.

3. Ajuda a perder peso Por ser rico em carboidratos complexos e também pelas fibras, é considerado um excelente alimento para integrar a dieta de quem